葡萄糖分為食品級和工業級,然后又分為一水和無水。一水葡萄糖:藥業的好,糖業的質量差,水分大
葡萄糖(glucose),有機化合物,分子式C6H12O6。是自然界分布最廣且為重要的一種單糖,它是一種多羥基醛。純凈的葡萄糖為無色晶體,有甜味但甜味不如蔗糖,易溶于水,微溶于乙醇。葡萄糖水溶液旋光向右,故屬于“右旋糖”。
葡萄糖在生物學領域具有重要地位,是活細胞的能量來源和新陳代謝中間產物,即生物的主要供能物質。植物可通過光合作用產生葡萄糖。在糖果制造業和醫藥領域有著廣泛應用。
中文名葡萄糖
外文名glucose
別名(2R,3S,4R,5R)-2,3,4,5,6-五羥基己醛 玉米葡糖 玉蜀黍糖
化學式C6H12O6
分子量180.16
CAS登錄號50-99-7
EINECS登錄號200-075-1
熔 點146oC
沸 點527.1 ℃
水溶性易溶
密 度1.581 g/cm3
外觀白色無臭結晶性顆粒或晶粒狀粉末
閃 點286.7 ℃