中溫α-淀粉酶
中溫α-淀粉酶采用枯草芽孢桿菌（Bacillus Subtilis）經深層發酵提煉而成。廣泛應用于酒精、啤酒、味精、淀粉糖、發酵工業的液化以及紡織、印染退漿等。  
  
產品性狀：
1、產品規格： 
  固體型分為工業級2000、3000、3500、4000u／g；精制級4000、6000u／g（箱裝或編織袋包裝）。液體型分為1500、2000、2500、3000u／ml 四種（25kg／桶或根據用戶要求包裝）。 
2、酶活力定義：1ml酶液于60οC、PH6.0條件下，1小時液化可溶性淀粉的克數來表示。 
3、產品標準：執行中華人民共和國行業標準QB1805.1-93。  
應用方法： 
1、在飴糖、酶法味精上的應用 
  淀粉漿濃度為16-17B，調PH至6.2-6.4，并加入0.2％氯化鈣（按原料重量計算），然后將淀粉酶加入淀粉漿中（每克原料用酶6-8個單位），充分混合后，加熱至85-90οC，液化30分鐘左右。 

儲存：本品系生物活性物質，日光、溫度、濕度要引起酶失活。應防止太陽直曬，宜放在低溫干燥處