常用名 楊梅醛
別 名 十六醛 | 3-甲基-3-苯基縮水甘油酸乙酯
英文名 Ethyl methylphenylglycidate
CAS號 77-83-8
EINECS 201-061-8
分子式 C12H14O3
分子量 206.238
密 度 1.1±0.1 g/cm3
沸 點(diǎn) 273.5±30.0 °C
閃 點(diǎn) 109.4±19.2 °C
性 狀 無色或淡黃色透明液體
溶解性 可溶于3倍體積的60%乙醇,幾乎不溶于甘油、水
用途
草莓醛是我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定暫時(shí)允許使用的食品香料,主要用于配制櫻桃、葡萄、蘋果、草莓等水果型食用香精。
用于調(diào)配日化香精和飼料香精
在日用香精中有提調(diào)香氣作用,在食用香精中也經(jīng)常使用
GB 2760一96規(guī)定為暫時(shí)允許使用的食用香料。主要用以配制草莓、櫻桃、蘋果香精,并常與十四醛配合使用。
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