石雕魚，即采用石材雕刻而成的各種魚造型擺件，精美雕刻的石雕魚栩栩如生，造型多變，其中常見的是作為噴水雕塑的形式而存在，既美觀又實用。
石雕魚屬于園林景觀的一種，園林景觀為庭園、廠區、湖畔、寺院、賓館、旅游區或風景點增添美的藝術色彩，佇立于各個城市的景觀雕塑，不僅僅是為了美化環境而建立，更體現了這個城市的精神面貌與城市的文化建設。
魚是一種水生的冷血脊椎動物，用鰓呼吸，具有顎和鰭，相伴人類走過了五千多年歷程，與人類結下了不解之緣。常見的石雕魚采用大理石，花崗巖雕刻而成。造型則可以根據個人喜歡制定。
石雕魚可擺放在城市廣場、花壇、林蔭道上，也可點綴在自然式園林的山坡、草地、池畔或水中。在園林石雕景觀中，石雕魚是常見的裝飾品之一，石雕魚的擺放要結合所在空間的大小、尺度，才能使石雕魚與園林環境互為襯托，相得益彰。
石雕魚中最有代表性的作品是九鯉化龍，即有名的典故鯉魚躍龍門。《竹書紀年》是戰國末期魏國史官的作品，書中"龍門赤河"的記載，說明當時"鯉魚躍龍門"的神話故事還未形成。而"魚化為龍"的記載多出自漢代典籍，故神話故事的形成當在西漢初年，且可能與漢初神龍崇拜觀念強化有關。
"魚"和"水"的圖案是繁榮與收獲的象征，人們用"鯉魚跳龍門"寓意事業有成和夢想成真,"魚"還有吉慶有余、年年有余的蘊涵。古代傳說黃河鯉魚跳過龍門，就會變化成龍。《埤雅?釋 魚》:"俗說魚躍龍門，過而為龍，唯鯉或然。"清李元《蠕范?物體》:"鯉……黃者每歲季春逆流登龍門山，天火自后燒其尾，則化為龍。"后以"鯉魚跳龍門"比喻中舉、升官等飛黃騰達之事