肌氨酸
英文名稱Sarcosine
CAS號107-97-1
分子式C3H7NO2
分子量89.09
EINECS號203-538-6
化學性質略帶粉紅色彩的淺棕色粉末。有辛辣和澀味。作為商品,也有配成水溶液后用二氧化硫防腐的。0.1%溶液的表面張力為3.58Pa(pH3.0~7.0)或3.82Pa(pH9.Chemicalbook0)。耐熱性強,在pH3~7水溶液中加熱,不會變色或發生變化
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