乙酰丙酸是一種有機(jī)化合物，分子式為C5H8O3。易溶于水及部分有機(jī)溶劑；乙酰丙酸的應(yīng)用范圍很廣。乙酰丙酸即可作為羧酸又可作為酮發(fā)生反應(yīng)，通過(guò)酯化、鹵化、加氫、氧化脫氫、縮合等，制取各種產(chǎn)品，包括樹(shù)脂、醫(yī)藥、香料、溶劑、涂料和油墨、橡膠和塑料助劑、潤(rùn)滑油添加劑、表面活性劑等。
乙酰丙酸的性質(zhì)：
- 外觀：無(wú)色液體，具有特殊的香氣。
- 密度：約為0.99 g/cm3。
- 沸點(diǎn)：約為140-142°C。
- 熔點(diǎn)：約為13-14°C。
- 不溶于水，但可溶于醚、醇和其他有機(jī)溶劑。

中文名：乙酰丙酸
英文名：Levulinic acid
別名：左旋糖酸、果糖酸
化學(xué)式：C5H8O3
分子量：116.115
CAS登錄號(hào)：123-76-2
EINECS登錄號(hào)：204-649-2
熔    點(diǎn)：37.2 ℃
沸    點(diǎn)：242.9 ℃
水溶性：易溶于水和醇、醚類有機(jī)溶劑
密    度：1.1335 g/cm3
外    觀：白色片狀結(jié)晶
性    狀：為白色片狀結(jié)晶或無(wú)色至淺黃色透明液體，有吸濕性，易溶于水、醇、醚、酮和芳香烴等，不溶于脂肪烴。
用途：用作塑料改性劑、溶劑、涂料的原料和溶劑、樹(shù)脂、醫(yī)藥、工業(yè)化學(xué)品、香精香料、農(nóng)藥中間體、有機(jī)合成中間體、聚合物添加劑、潤(rùn)滑油添加劑、表面活性劑、印刷油墨、橡膠助劑、化妝品添加劑等。用本品制取的雙酚酸可生產(chǎn)水溶性樹(shù)脂，應(yīng)用于造紙工業(yè)生產(chǎn)過(guò)濾紙。還可用于制取農(nóng)藥、染料和表面活性劑等。