工業級食品級冰醋酸 99.5%

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乙酸，也叫醋酸、冰醋酸，化學式CH3COOH，是一種有機一元酸，為食醋主要成分。純的無水乙酸（冰醋酸）是無色的吸濕性固體，凝固點為16.6℃（62℉），凝固后為無色晶體，其水溶液中弱酸性且腐蝕性強，蒸汽對眼和鼻有刺激性作用。

中文名乙酸

外文名AceticAcid

別名醋酸

化學式CH3COOH

分子量60.05

CAS登錄號64-19-7

EINECS登錄號231-791-2

熔點16.6 ℃

沸點117.9 ℃

水溶性能溶于水

密度1.05 g/cm3

外觀無色透明液體，有刺激性氣味

閃點39 ℃

作用

乙酸可用作酸度調節劑、酸化劑、腌漬劑、增味劑、香料等。它也是很好的抗微生物劑，這主要歸因于其可使pH降低至低于微生物適生長所需的pH。乙酸是我國應用的酸味劑，主要用于復合調味料、配制蠟、罐頭、干酪、果凍等。

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