本品為氨基乙酸。按干燥品計算，含C2H5NO2不得少于99.0%。
  【性狀】本品為白色至類白色結晶性粉末；無臭。
  本品在水中易溶，在乙醇或乙醚中幾乎不溶。
  【鑒別】（1）取本品與甘氨酸對照品各適量，分別加水溶解并稀釋制成每1ml中約含10mg的溶液，作為供試品溶液與對照品溶液。照其他氨基酸項下的方法試驗，供試品溶液所顯主斑點的位置和顏色應與對照品溶液的主斑點相同。
  （2）本品的紅外光吸收圖譜應與對照的圖譜（光譜集929圖）一致。
  【檢查】酸度  取本品1.0g，加水20ml溶解后，依法測定（通則0631），pH值應為5.6～6.6。
  溶液的透光率  取本品1.0g，加水20ml溶解后，照紫外-可見分光光度法（通則0401），在430nm的波長處測定透光率，不得低于98.0%。
  氯化物  取本品1.0g，依法檢查（通則0801），與標準氯化鈉溶液7.0ml制成的對照液比較，不得更濃（0.007%）。
  硫酸鹽  取本品2.5g，依法檢查（通則0802），與標準硫酸鉀溶液1.5ml制成的對照液比較，不得更濃（0.006%）。
  銨鹽  取本品0.10g，依法檢查（通則0808），與標準氯化銨溶液2.0ml制成的對照液比較，不得更深（0.02%）。
  其他氨基酸  照薄層色譜法（通則0502）試驗。
  供試品溶液  取本品，加水溶解并稀釋制成每1ml中約含10mg的溶液。
  對照溶液  精密量取供試品溶液1ml，置200ml量瓶中，用水稀釋至刻度，搖勻。
  系統適用性溶液  取甘氨酸對照品與丙氨酸對照品各適量，置同一量瓶中，加水溶解并稀釋制成每1ml中分別約含10mg和0.05mg的溶液。
  色譜條件  采用硅膠G薄層板，以正丙醇-氨水（7∶3）為展開劑。
  測定法  吸取上述三種溶液各2μl，分別點于同一薄層板上，展開約10cm，晾干，在80℃干燥30分鐘，噴以茚三酮的正丙醇溶液（1→100），在105℃加熱至斑點出現，立即檢視。
  系統適用性要求  對照溶液應顯一個清晰的斑點，系統適用性溶液應顯兩個分離的斑點