對于一個食管癌患者手術后我們經常被問到，醫生現在能吃什么，不能吃什么？不同的患者有不同的情況，一般來說可以分為四個階段。 鼻飼階段術后1～5天，病人剛好處在手術的創傷期，吻合口尚未愈合，胃腸功能也未很好恢復，消化功能差。其間只能采取鼻飼。就是經鼻放置一根很細并且是特制的營養管直達空腸以輸送營養。鼻飼階段可喂病人混合奶、菜汁、果汁、米湯等，注入量可由{dy}天的500毫升，分2～3次滴注，以后每天根據病人的耐量增加至1500～2000 毫升。滴入時的溫度以與體溫近似為宜。要求鼻飼營養液盡量達到含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鹽和水比例適當的要求。 流食階段指術后5～10天。此間，病人已基本度過了手術創傷期，胃腸功能開始逐步恢復，表現為有食欲、肛門排氣（俗稱放屁）。可以先給予白開水少量（3～5湯匙），逐漸增加至30～50毫升，如無明顯不適，可給予米湯、蛋湯、鮮奶、魚湯和各類家禽煨的湯，每次100～200毫升，每天5～7頓。 半流飲食階段從術后第二周開始。此間，病人術后留置的各種引流管已拔除，靜脈輸注液體也漸停，除個別高齡或超高齡患者不能下床活動外，大多都可以行走活動，食量逐漸增加。但此期只能少食多餐，以易消化的無渣食物為主（如稀飯、面條、雞蛋羹、豆腐等），尤其是一些術前食量大的病人切忌大量進食，以免引起消化道并發癥或吻合口瘺。 正常飲食階段此階段一般從術后的第四周開始。此間，大多數病人已出院在家休息，由自己的親人照顧。這時可盡量擴大飲食范圍（除油炸和甜食），除醫師出院時特別強調不能食用的食物外都可進食，并可指導病人做一些適當的體力活動，以利消化吸收。