如今，隨著社會健康意識的不斷普及，民眾健康意識不斷地增強，這其中飲食方面更是關注的焦點。筆者從報紙和電視媒體上看到，新聞媒體對食品健康的監督越來越重，數月前的“毒奶粉”事件更是使人群對食品的健康關注越來越高，餐飲業原本解決溫飽的目的已經逐漸向“健康、文化”的層面上轉移。而面對如今餐飲品牌越來越多的出現，健康的標準也開始水漲船高，從過去的就餐環境到如今食品原料的選擇，這些無不體現了中國文明程度的不斷提高。
縱觀我國目前的餐飲業發展，快餐行業可謂其中佼佼者，中式、西式乃至韓式、日式、泰式等紛紛出現于消費市場。據悉，世界上{dy}家快餐店于1885年在美國紐約出現，從此快餐業便在世界各國迅速發展。改革開放之后，中國的大中城市開始出現了“肯德基”、“麥當勞”等西式快餐，深受年輕人的喜愛，而中國傳統美食的快餐化也開始起步，更加豐富了這一行業。日前，一個名為“串串王”的快餐品牌開始出現在街頭，它剛一出現，就立刻引起了消費熱潮。筆者經過調查得知，“串串王”的優勢在于，率先使用串食做主打，這在其他快餐品牌中尚未存在，而“烤、涮、炸、煮”又是我國古老的烹飪方式，最能保持食物原汁原味、保留食物營養。在“串串王”的快餐店中筆者看到，“串串王”串食非常符合目前“健康”飲食的風潮，深受各個年齡層人群的歡迎，可謂快餐行業的一匹黑馬，強烈地沖擊著原有市場。
盡管目前國內的快餐行業發展迅速，然而它們都有一個統一的問題：價錢其高。筆者曾經對消費者進行過調查，普通民眾在“永和豆漿”等店鋪消費，一般每人都在百元左右，時而享受尚可，長期消費就明顯不足。在這方面，“串串王” (http:/// )無疑更具有巨大的優勢。在對“串串王”中式快餐吧的采訪中，筆者看到了不少的白領階層都在店內享受著“串串王”帶來的美味。筆者隨機對一對老年人進行了采訪。“幾個月前，女兒和女婿帶我們來這里吃了一頓
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