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材料: 牛肉末、面粉、鹽、醬油、蔥、花椒面、五香粉 做法: 1.面粉用燙面法,這樣面團比較柔軟,即:水燒開后慢慢倒入面粉盆中,利用搟面杖輕輕拌勻,水分不要一次加太多,面粉成團后可以再慢慢添加,{zh1}和成外表均勻柔軟的面團,用保鮮膜蓋上,餳10分鐘; 2.牛肉餡里加入大蔥末、一勺醬油、一勺鹽、半勺白糖、少許五香粉,沿著同一個方向攪打肉餡,直到牛肉開始上勁,變得粘稠即可; 3.將餳好的面團用力搓揉幾分鐘,分成大約核桃大小的劑子,用搟面杖搟成長條型,盡量薄、長 詳情見老桂林米粉培訓 固定電話:0773-3967919 手 機:13077651679 Q Q:634413717 1054111066 地 址:桂林市中山中路63號獨秀飯店二樓 網(wǎng) 址:http:// http://
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