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原料： 海蜇頭、小黃瓜、胡蘿卜、黑木耳、香蔥末、姜蒜蓉、生抽、糖、香油、香醋、辣椒油、熟白芝麻。 做法： 1、將海蜇頭洗凈過放入碗內，注入80℃的沸水迅速汆燙一下,撈出立即凈放入清水里，浸泡5-6小時（中途換水）； 2、黑木耳清水泡發后切成細絲，胡蘿卜切絲，小黃瓜去皮切絲； 3、燒適量開水，依次放入黑木耳絲汆燙2分鐘、胡蘿卜絲汆燙1分鐘，撈出過涼水，瀝干水分備用； 詳情見老桂林米粉培訓 固定電話：0773-3967919 手 機：13077651679 Q Q：634413717 1054111066 地 址：桂林市中山中路63號獨秀飯店二樓 網 址：http:// http:// 4、將蔥末、姜蒜蓉裝入碗內，香油入鍋燒熱澆入碗內，趁熱加生抽、糖、香醋、辣椒油、熟白芝麻拌勻，即成調味汁； 5、將凈泡好的海蜇頭切成細絲，稍稍用手擠干水分，和其它配料、調味料擺如盤中，吃前拌勻即可。
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