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材料： 排骨500克、紅糖10克、醬油30ml、香蔥1根、姜5片、干辣椒4個、八角2個、草果1個、香醋15ml 做法： 1、先將排骨洗凈控干水分，炒鍋中不要放油，大火燒到3成熱時，放入排骨，保持中火開始翻炒； 2、炒到排骨開始變色，慢慢出現水分，調小火力繼續翻炒。直道所有水分都手干為止； 3、加入紅糖、醬油翻炒均勻； 4、加入熱水，水量以沒過排骨為準，然后依次放入蔥、姜、干辣椒、八角、草果，用中火將湯汁煮開； 5、然后轉成小火，加蓋慢慢燉40分鐘，期間注意湯汁變化，需要翻拌4-5次； 6、湯汁逐漸濃稠，排骨軟爛以后，轉成大火將剩余湯汁全部收干，同時快速翻炒。出鍋前淋入香醋拌勻即可。 詳情見老桂林米粉培訓 固定電話：0773-3967919 手 機：13077651679 Q Q：634413717 1054111066 地 址：桂林市中山中路63號獨秀飯店二樓 網 址：http:// http://
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