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主料：豬蹄一公斤 調料一組：生姜三片，大蔥一段，香葉2片，桂皮一段，小茴香一勺，甘草幾片，大料2-3粒，草果2顆 調料二組：花椒，辣椒，大蒜（此調料根據個人對麻辣的口感調整） 其他調料：生抽，老抽，鹽，冰糖 工具：炒菜鍋，電壓鍋（或者普通高壓鍋） 過程： 1、豬蹄洗干凈，去掉上面未盡的毛，在開水中焯一下撈出洗凈浮沫； 2、炒鍋中燒熱油，倒入調料2組，出味后倒入豬蹄翻炒，加入生抽、老抽和適量冰糖，添水蓋過豬蹄，大火燒至水開關火； 3、將調料一組裝入調料包中，放入電壓鍋，此時將炒鍋中所有的東西倒入電壓鍋，選擇“豬蹄”檔； 詳情見老桂林米粉培訓 固定電話：0773-3967919 手 機：13077651679 Q Q：634413717 1054111066 地 址：桂林市中山中路63號獨秀飯店二樓 網 址：http:// http://
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