主料：蝦（并不是越大越好，適中即可，以便入味） 配料：蔥、姜絲，白糖，料酒，鹽，米醋，高湯、味精各適量 1，先將蝦去凈須腳、沙包腺洗凈。我買的蝦不是很大，看了看還挺干凈，就懶得弄他身上的沙包腺了，呵呵。 2，洗凈后的蝦用少量鹽腌一下，并控水。 蔥、姜絲。 還是配料，少不了的兩樣：料酒、米醋。 3，炒勺加油燒至差不多５成熱（把手放在油上方，感覺有些微熱），放入蝦煎至兩面發硬。 4，煎好的蝦倒出來備用 5，如果這時炒勺里還有些油的話，就把油燒熱放蔥、姜絲煸炒出香味；如果沒有油了，需要重新加油。 詳情見老桂林米粉培訓 固定電話：0773-3967919 手 機：13077651679 Q Q：634413717 1054111066 地 址：桂林市中山中路63號獨秀飯店二樓 網 址：http:// http://