莪術，別名藍心姜、黑心姜、姜七。多年生草本，全株光滑無毛。葉橢圓狀長圓形至長圓狀披針形，長25～60cm,寬10～15cm，中部常有紫班；葉柄較葉片為長?；ㄇo由根莖單獨發出，常先葉而生；穗狀花序長約15cm；苞片多數，下部的綠色，纓部的紫色；花萼白色，頂端3裂；花冠黃色，裂片3，不等大；側生退化雄蕊小；唇瓣黃色，頂端微缺；藥隔基部具叉開的矩。蒴果狼狀三角形?；ㄆ?～5月。 　　生于山谷、溪旁及林邊等的陰濕處。主產廣西、四川。 　　莪術原名蓬莪荗。始載《藥性論》，馬志謂：“蓬莪荗生西戎及廣南諸州。葉似襄荷，子似干椹，荗在根下并生，一好一惡，惡者有毒”。蘇頌謂：“根如生姜，而荗在根下，似雞鴨卵，大小不常。九月采，削去粗皮，蒸熟暴干用”。據考證，《證類本草》有“端州蓬莪術”、“溫州蓬莪術”二圖，后者為今之溫莪術。古代本草收載之莪術非為一種植物。 　　【其他名稱】篷莪荗、篷莪、蓬術、羌七、廣術、黑心姜、文術、山姜黃、綠姜。 　　【拉 丁 名】Rhizoma Curcumae Curcuma zedoaria(Berg.) Rosc. 　?。鄄芍瀑A藏］秋冬兩季，莖葉枯萎后采挖，除去地上部分，須根，鱗葉，洗凈，蒸或煮至透心，曬干，切片，置干燥處，防蛀，以備生用或醋制用。 　　【化學成分】根莖含揮發油1～1.5%。油中主成分為倍半烯類”。從根莖分得的倍半倍萜有蓬術環氧酮、蓬莪術酮、蓬莪術環二烯、蓬莪術烯、蓬莪術環二烯酮、異蓬莪術環二烯酮、篷莪術烯酮、表蓬莪術環二烯酮、姜黃二酮、姜黃醇酮、姜黃環氧奧烯醇、原姜黃環氧奧烯醇、異姜黃環氧奧烯醇、姜黃環氧奧醇、姜黃奧二醇。還含姜黃素、去氫姜黃二酮。干根含淀粉約64%。