產品說明:
維生素A油
維生素A油的基本信息
英文名:vitamin A oil
別名:油性維生素A脂肪酸酯
CAS號:
產品名稱:維生素A油
分子結構:
分子式:
維生素A油 的詳情描述
性質:不溶于水和甘油,微溶于乙醇,可與氯仿、乙醚、油脂等任意混合。在空氣中氧化,遇光易變質,易被脂肪氧化酶分解。淺黃色至微紅橙色液體(冷卻后可固化),或微黃色結晶與油的混合物(加熱至60℃ 應程澄明液體),有特異的魚腥臭。
標準:
指標名稱 指標
含量(標示量的)/% ≥95.0
酸值/(mgKOH/g) ≤2.0
過氧化值/mL ≤1.5
外觀 淺黃色或橙色液體
。
制法:含油量少的原料另外添加肝油或魚油作為稀釋用油。在攪拌下加熱30~60min,使組織消化溶解,析出肝油,再進行離心分離而制得。將新鮮魚類肝臟、幽門垂細粉碎,加1%~2%的氫氧化鈉溶液至pH值8~9。
用途:香腸是最適宜添加維生素A的食品,可在絞肉的過程中加入。可用作維生素強化劑,一般用于強化香腸、人造級油、面包、乳制品、果汁粉、餅干等食品。
其它特性: 【組成】主要成分為維生素A脂肪酸酯。