分子式：CaCl2
分子量：110.99
說明：采用特有地下鹵水提煉精制，過濾沉淀、精密過濾、濃縮造粒精制而成。
性狀：白色粒狀或粉狀物，無臭味微苦，吸濕性極強，暴露于空氣中極易潮解，易溶于水，同時放出大量的熱，能溶于醇、丙酮、醋酸等
作用與用途：根據《中華人民共和國食品衛生法》和《食品添加劑衛生管理辦法》的規定，食品添加劑氯化鈣可用作穩定劑和凝固劑、營養強化劑及其它等，使用范圍包括豆制品、稀奶油、軟飲料、甜汁甜醬、果醬、調制水及食品工業用加工助劑。
用量：根據《中華人民共和國食品衛生法》和《食品添加劑衛生管理辦法》的規定，食品添加劑氯化鈣的使用量規定如下：豆制品、稀奶油中{zd0}使用量可按生產需要適量使用，軟飲料中{zd0}使用量0.44—3.7g/kg,調制水中{zd0}使用量100mg/kg或100mg/1（以鈣計36mg/1），甜汁甜醬中{zd0}使用量0.4g/kg，果醬中{zd0}使用量1.0g/kg。
包裝規格：kg/袋。
貯存：貯存于陰涼干燥處，防止雨淋、受潮和暴曬。
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