三氯蔗糖 
 
化學名稱 
 4,1’,6’,-三氯-4,1’,6’三脫氧半乳蔗糖 
 
分子式 
 C12H19CI3O8 
 
分子量 
 397.64 
 
結構式
 
 
CAS 
 56038-13-2 
 
標準 
 FCC 
 
外 觀 
 白色至近白色結晶性粉未 
 
含 量 
 ≥ 98.0% 
 
比旋度 
 +84.00 - +87.50 
 
水 分 
 ≤ 2% 
 
灼燒殘渣 
 ≤ 0.7% 
 
重金屬 
 0.001%. 
 
甲醇殘留 
 ≤ 0.1% 
 
相關物質 
 ≤ 0.5% 
 
PH 值(0.1g/ml 水溶液)
 5 - 8 
 
性狀
 白色至近白色結晶性粉末，幾乎無臭，無吸濕性。甜味。對光、熱、 PH 均很穩定。極易溶于水，乙醇和甲醇 
 
用途
 三氯蔗糖作為 食品添加劑，是{zx1}型甜味劑，甜味是蔗糖的 600 倍，其 廣泛應用于飲料、口香糖、乳制品、蜜餞、果凍布丁、面包、糕點、餅干、冰淇淋和果醬等加工食品中及 飲料、食品、醫藥、化妝品等行業，由于三氯蔗糖是一種新型非營養性甜味劑，是肥胖癥、心血管病和糖尿病患者理想的食品添加劑，因此，它在保健食品和醫藥中的應用不斷擴大。