適用范圍：可廣泛用于生.熟肉、禽、魚以及果蔬等休閑食品或面包、糕點(diǎn)和盒飯等熟食品的包裝，由于較好地保持了食品原有的口感、色澤、形狀及營養(yǎng)，同時(shí)可達(dá)到較長的保鮮期，己越來越受到食品加工廠商及消費(fèi)者的青昧。在歐美市場采用氣調(diào)保鮮包裝的食品發(fā)展十分迅速，年增長速度高達(dá)25%，目前國內(nèi)市場每年氣調(diào)保鮮包裝生.熟產(chǎn)品50億盒之多。年增長速度20%,取代傳統(tǒng)式食品真空包裝高溫.高壓mj保質(zhì)不保鮮的缺點(diǎn)。

機(jī)器特點(diǎn)：

    氣調(diào)保鮮包裝國際上又稱MAP，是當(dāng)今世界上生、熟食品保鮮包裝的一項(xiàng)熱門先進(jìn)技術(shù)，它采用CO2、N2、O2等保護(hù)性混合氣體置換包裝盒、袋內(nèi)的空氣，利用各種氣體所起的不同作用，抑制引起食品變質(zhì)的大多數(shù)微生物的生長繁殖，并使新鮮肉類(安全放心冷鮮肉)、魚類、海產(chǎn)品、果品蔬菜等植物性食品呼吸速度降低；熟食新鮮肉類、魚類、海產(chǎn)品、快餐盒飯、糕點(diǎn)等食品先抽真空,再充入二氧化碳和氮?dú)?使產(chǎn)品在無氧狀態(tài)下,利用各種氣體所起的不同作用,不加任何防腐劑,從而使食品延長保鮮期。

食品氣調(diào)保鮮包裝幾種保護(hù)氣體國內(nèi)外常用的保護(hù)氣體是CO2（二氧化碳）、O2（氧氣）、 N2（氮?dú)猓┤N。它們各自的功能是：

CO2：是一種抑制xj生長繁殖的抑菌氣體劑。它的特點(diǎn)：

（1） {zj0}抑菌作用在xj開始繁殖曲線的滯后期價(jià)段（抑制xj指數(shù)約為100個(gè)/100g以內(nèi)）；

（2） 在低溫下易溶解于水和脂肪；

（3） 它對大多數(shù)需氧菌有抑菌效果，但對yyj和酵母菌無效。

（4） 通常抑制xj的{zd1}濃度為30%。

O2： 它的作用有三方面：

（1） 抑制yyj的生長繁殖；

（2） 保持新鮮豬、牛、羊肉的紅色色澤；

（3） 保持新鮮果蔬新陳代謝需氧呼吸。

N2:惰性氣體，與食品不起作用，僅作為混合氣體的充填氣體。使包裝盒、袋外形美觀。