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sj鍋介紹 1、罐內溫度非常穩定、熱分布均一 為保證溫度穩定，熱量傳遞更均勻，中遠熱水噴淋系統在處理罐內每一個托盤的四個角上均設有一系列噴嘴。此外，將噴嘴設置在每一層托盤之間，因此，可得到噴淋范圍非常廣泛的噴淋模式。由于從垂直安裝在各托盤四個角上的噴嘴中，連續噴淋水，使罐內溫度在sj過程的所有階段始終保持非常穩定，保證了F值的變化及蒸煮過度等現象減小至{zd1}限度。 2、升溫快 由于鍋內只有少量循環水，并采用{gx}率換熱器，所以食品升溫速度快，一般情況下，在蒸汽壓力為0.6Mpa時，食品從20度升到121度只需8分鐘，這樣可以{zd0}限度的保留食品的風味和色澤，也能降低能源的消耗。 3、間接加熱和冷卻，阻止二次污染 循環水通過板式熱交換器被間接地加熱或冷卻，同時在降溫時，將同一處理用水通過板式熱交換器連續進行循環冷卻并冷卻產品直到完成預定的sj處理過程，因此，再循環水在冷卻之前已被sj且設備上帶有蒸汽冷凝水（純凈水）回收系統，作為sj用的循環水，sj完畢，鍋內表面和包裝袋表面的水滴晾干后，也不會留下白色的水垢小點，整個包裝透明、干凈，阻止二次污染。
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