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刀削面機分為盤式刀削面機和立式刀削面機兩種，樂萬家刀削面機屬于立式刀削面機，其規格是700mm*200mm*300mm,機重50公斤，電機功率是3000W。匯豐園不粘面可調型刀削面機：整體外殼采用不銹鋼設計，可長期保持清潔衛生，無鐵銹污染，無異味，不粘面,易清洗，整潔美觀,使用壽命長,安全衛生。刀削面機使用機械的方式wm再現山西刀削面的制作精髓，并在此基礎上解決了人工揉面、削面質量差異化的問題。
刀削面機特有的二次揉面過程，使削出的面更滑爽、更筋道，彈力十足，因此削出的面條口感要優于手工刀削面。刀削面機每小時可削50-75公斤面，不僅可以將刀削面師傅從繁重的體力勞動中徹底解放出來，并且能夠滿足飯時高峰期要求，顧客的滿意度將大幅度提高。使用方便。刀削面機削出的面條寬窄、薄厚可以隨意調整，滿足不同顧客需求。刀削面機削出的面條形狀美觀，中間厚兩邊薄，棱角分明，長短均勻，形如柳葉，入口筋道滑爽，耐煮耐擱軟而不粘，越嚼越香，美味誘人。刀削面機操作簡便，可以輕松實現廚房的標準化和機械化作業，大幅降低管理成本，提高工作效率和工作質量。減輕管理者的工作壓力。降低廚房的成本支出，一次投入，長期受益。
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