河南順康專業(yè)供應進口乳糖
乳糖 化學名稱:
化學分子式:C12H22O11
特性與用途:白色結晶或結晶性粉末。味甜,甜度約為蔗糖的70%。無臭或略有特殊氣味。有還原性和右旋光性。是一種營養(yǎng)型甜味劑;賦形劑;分散劑;矯味劑;營養(yǎng)劑。
質量標準:FCC,1996
項目 結果
含量 98.0%-100.5%
砷 ≤0.5mg/kg
重金屬 ≤5mg/kg
鉛 ≤0.5mg/kg
干燥失重 4.5%-5.5%
10%液PH 4.5-7.5
灼燒殘渣 ≤0.3%
大腸桿菌 陰性/25g
沙門氏菌 陰性/25g
功用:
1.作為粉狀食品色素的吸附分散性,降低色素濃度,便于使用并降低貯藏期間的變色。
2.利用易壓縮成形和吸水性低的特點,作壓片等賦形劑。
3.利用乳糖焦糖化溫度較低(蔗糖163oC,葡萄糖154.5oC,乳糖僅129.5oC)的特點,對某些特殊的焙烤食品,可在較低的烘烤溫度下獲得較深的黃色至焦糖色澤。
4.其他有防止結晶、降低甜度、防止粘結和增強香味等作用。
5.用于嬰兒食品、糖果和人造奶油等