★茶學專業★武夷肉桂-閩北烏龍茶

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泉州師范學院中國茶藝大專班

安溪天晟茶藝師培訓學校根據茶葉店經營、茶藝館經營、茶葉銷售等茶葉市場需求，常年開設茶藝短期培訓班，茶藝培訓內容根據茶藝師培訓教材和茶藝師培訓課程，包括茶藝表演、茶道培訓、茶葉店禮儀、茶葉銷售渠道、茶葉銷售計劃與方法、茶葉銷售網的建立等，成績合格由泉州市人力資源和社會保障局頒發茶葉審評與檢驗或茶藝培訓等項目結業證書。報考參加茶藝師國家職業資格考試，可獲取高級茶藝師資格證書，增加茶藝師工資，提高茶藝師就業待遇。

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武夷肉桂，1982年以來連續五次獲得{gjj}名茶光榮稱號；1992年在首屆中國農業博覽會上又榮獲金獎。1994年7月，武夷巖茶肉桂在蒙古國烏蘭巴托國際博覽會上榮獲金獎；1994年10月，參加在漳浦舉行的由臺灣（省）天仁集團主辦的海峽兩岸秋季烏龍茶展示會上，由本公司茶葉研究所選送的品種半天腰、肉桂雙雙榮獲頭等獎和金鑰匙二等獎。現出口港澳、東南亞、日本、英國等國家和地區。　　武夷肉桂，亦稱玉桂，由于它的香氣滋味有似桂皮香，所以在習慣上稱“肉桂”。據《崇安縣新志》載，在清代就有其名。該茶是以肉桂良種茶樹鮮葉，用武夷巖茶的制作方法而制成的烏龍茶，為武夷巖茶中的高香品種。肉桂茶產于福建省武夷山市境內zm的武夷山風景區，最早是武夷慧苑的一個名樅，另一說原產是在馬枕峰。本世紀四十年代初已是武夷山茶園栽種的十個品種之一，到六十年代以來，由于其品質特殊，逐漸為人們認可，種植面積逐年擴大，現已發展到武夷山的水簾洞、三仰峰、馬頭巖、桂林巖、天游巖、仙掌巖、響聲巖、百花巖、竹窠、碧石、九龍窠等地，并且正在大力繁育推廣，現在已成為武夷巖茶中的主要品種。　　武夷山茶區，是一片兼有黃山怪石云海之奇和桂林山水之秀的山水勝境。三十六峰，九曲溪水迂回、環繞其間。山區平均海拔650米，有紅色砂巖風化的土壤，土質疏松，腐殖含量高，酸度適宜，雨量充沛，山間云霧彌漫，氣候溫和，冬暖夏涼，巖泉終年滴流不絕。茶樹即生長在山凹巖壑間，由于霧大，日照短，漫射光多，茶樹葉質鮮嫩，含有較多的葉綠素。　　

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