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果干加工廠家為您詳細(xì)介紹工藝果干加工的工藝，讓你更加詳細(xì)的了解果干加工；
果干加工主要有真空油炸和非油炸之分，其口感酥脆可口，但是隨著人們對健康飲食的逐漸重視，對于所含的熱量又成了眾人關(guān)心的一個問題，果蔬脆片儼然成了這種“健康飲食”的代表，自興起以來，一直以其“口感酥脆、風(fēng)味多樣、營養(yǎng)健康，果干加工老少皆宜”受到消費(fèi)者青睞，不少人被果蔬脆片“低熱量、低脂肪”的特點(diǎn)所吸引，將其作為健康零食常備在身邊。那么，新鮮多汁的蔬菜水果變成果蔬脆片后營養(yǎng)有損失嗎?關(guān)于果蔬脆片，大家最關(guān)心的一個問題是：經(jīng)過烘干、脫水等工序后，果蔬脆片的營養(yǎng)成分是否有損失。經(jīng)干燥脫水等生產(chǎn)環(huán)節(jié)后，蔬菜水果中的一些較為嬌氣的成分會被破壞，比如維生素C就是其中一種性質(zhì)不穩(wěn)定、不耐高溫、很容易被破壞的成分。但是除了維生素C之外，果蔬中的其他成分，比如蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、膳食纖維、糖分以及維生素B、D等其他較為穩(wěn)定的成分則會被濃縮保留。尤其是含量豐富的膳食纖維、鈣鐵鋅硒等礦物質(zhì)，經(jīng)過干燥脫水，果蔬中的這些營養(yǎng)成分被濃縮，因此，果蔬脆片也是補(bǔ)充膳食纖維和礦物質(zhì)的很好來源。因為果蔬脆片是以蔬菜水果為原料，且口感酥脆好吃，感覺應(yīng)該比其他零食更健康。從這個角度來說，適量食用果蔬脆片是可以攝取一些營養(yǎng)物質(zhì)的，是有益于健康的。但是再有營養(yǎng)的東西也要適量，果干加工也一樣，一定要注意適量，果蔬被濃縮成果蔬干之后，雖然維生素、礦物質(zhì)等成分濃縮了，但是水果干中的糖分等也濃縮了，如果大量食用的話，也會導(dǎo)致糖攝入過量。以上就是為您介紹的果干加工的工藝，想要了解更多資訊，就多多關(guān)注我們的網(wǎng)站。
