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馬鈴薯淀粉大家了解吧！媽媽做飯的時候就經常會用到馬鈴薯淀粉。因為是自然馬鈴薯制作而成的所以也很健康馬鈴薯淀粉在平時可以做很多美食：比如做面條、炒菜的時候用，還可以做涼皮，蒸饅頭，關于淀粉的種類有很多種，只要是淀粉都可以食用。也可以做炒土豆粉吃，也可以做土豆餅，水晶水餃、五彩拉皮等。下面是用馬鈴薯淀粉做土豆涼粉的做法：
1、淀粉用冷水泮勻，放入打碎的豆腐，加上切碎的香菇、馬蒂、芹菜、瘦肉，切成絲狀的紅蘿卜。
2、放適量的鹽、味精、胡椒粉，也可適當加點辣椒粉，泮勻，成為膠狀，用手抓住擠壓使其從大拇指和食指中冒出圓狀形，用湯匙挖出放水里煮，煮成晶瑩剔透。
上面就是關于用馬鈴薯淀粉做涼粉的方法，馬鈴薯淀粉是我們生活中幾乎每天都會用到的材料。而且馬鈴薯淀粉的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂