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（河南省亞臨界生物技術有限公司 祁鯤）
小麥胚芽是小麥制粉生產中的副產品，由于麥胚中富含生物酶，還含有近10%的油脂，進入面粉中會影響其保質期，因此，較大型的面粉廠都采用提胚生產工藝，產生了這個副產品。來自面粉廠的麥胚已經被壓成薄片，組織結構已破壞，在生物酶和水分的作用下，油脂被分解的很快，尤其是在炎熱的夏天，麥胚的保質期是以小時計算的，過高的酸價將使麥胚失去加工的價值。
麥胚因含有一定量的麩皮，其含油量會受到影響，純凈的麥胚含油達到9%~10%，一般在6%~8%。由于麥胚是面粉廠的副產品，很分散，尚沒有準確的總產量統計數據。華北小麥主產區小麥加工量較大，麥胚的產出也較多，河南省鯤華生物技術有限公司是較早進行麥胚的亞臨界萃取生產的企業，其{zd0}的年加工量為11000噸。
小麥胚芽油集中了小麥的營養精華，富含亞油酸、亞麻酸，尤其是高含植物甾醇、維生素E、二十八烷醇等活性組分，具有很高的營養價值。由于資源少，加工難，長期以來小麥胚芽油都是加工成軟膠囊，作為保健品供給市場。小麥胚芽油易于皮膚吸收，化妝品行業用于復配精油的基礎油使用，配成復方玫瑰精油等，涂抹在皮膚上，用于皮膚保健，所以，國際化妝品市場對小麥胚芽油有較大的需求量。小麥胚芽油色澤亮黃，有一定粘度，有小麥的清香氣味，可烹調也可涼調食用。由于其獨特的性質和較強的活性，其保質期較短。
小麥胚芽油的主要脂肪酸組成
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脂肪酸種類 |
含量/% |
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棕櫚酸 |
14～18 |
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硬脂酸 |
0.5～2.0 |
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油酸 |
12～23.0 |
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亞油酸 |
52～65 |
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亞麻酸 |
5.0～10.0 |
由上表可見，人體必需脂肪酸亞油酸的含量占小麥胚芽油總脂肪酸50%以上，甚至到65%，亞麻酸含量{zg}可達10%。
亞臨界萃取對植物甾醇和維生素E有較強的選擇性萃取能力，亞臨界丁烷萃取的小麥胚芽毛油中植物甾醇含量可達3%(30000PPM)，全價tr維生素E含量可達0.2%（2000PPM），都是目前市售食用油中含量{zg}的油脂。油中所含的二十八烷醇也是其特有的優點，有助于提高人體精力。
萃取油脂后的麥胚，稱為脫脂麥胚，蛋白質含量到達29%，基本沒有熱變性，是優質的食品原料，片狀的產品和磨粉后的產品均有一定的市場需求。
亞臨界萃取的主要工藝參數為：
胚片水分：10%左右
料溶比：1:1~1:1.5
萃取壓力：≤0.5MPa
萃取溫度：20~40
逆流萃取次數：3次
粕殘油：≤0.7%