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今天這篇文章主要圍繞的主題就是東北熟食，東北熟食大家肯定吃過小編不止吃過還有一個東北熟食廠家。小編記得每年的二月二都會吃豬頭肉接下來小編讓東北熟食廠家分享給大家豬頭肉的做法小伙伴們紙筆準備好：
1、熟食豬頭肉要用新鮮的豬頭（冷凍者次之，老母豬、老公豬的頭一律不用），要挖凈眼毛、耳根毛，除凈污物、肉棗等雜物，劈為兩爿，刷洗干凈，入清水鍋中煮沸，換湯再煮，以去除異味。
2、煮時要根據豬頭的份量加上適量的食鹽、醬油、花椒、大料、茴香、桂皮、蔥、姜等調料（香料可裝紗袋內），待煮至六七成熟時，撈出并乘熱去骨，即成豬頭坯子。
3、將拆骨的豬頭坯子碼放在另一鍋內，中間需留"湯眼"，放入煮肉老湯，兌適量清水，使咸淡適度，再加上上述調料，加鍋蓋醬制。
4、熟食豬頭肉的火候十分重要。開始要用大火煮制90分鐘左右，然后逐步撤火，在湯回頭時加入適量料酒，再改用文火煨制到熟爛。出鍋時，動作要快速、準確，否則會把肉搞碎。醬制時間一般為4小時左右。
5、出鍋時要把豬耳朵和拱嘴壓在下邊，使之呈不規則的方塊狀。撈完肉后，湯內加適量味精。
上面就是東北熟食廠家分享給大家的豬頭肉的做法，東北熟食廠家也不止做豬頭肉還有很多香腸類的食品。小編這里也提示大家如果自己不想做也可以找東北熟食廠家進行購買。