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新會陳的曬
    
     陳曬主要是為了防潮防蟲防霉變，以增加陳存期限和質量。
    
     一般來說，陳的曬有兩個時間點：過了梅雨天氣，到了農歷5、6月份天氣晴朗，空氣干燥時就要拿來曬一次；到了11月份秋高氣爽，陽光明媚的時候又取來曬一次。具體的時間，還要視乎各地的氣候特點而定。
    
     曬的時候，朂好是在早9點以后，到下午4點以前這個時間段，避免早晚濕氣和露的影響。曬的時間為兩小時左右，曬陳呈脆硬狀態為曬完成。
    
     要注意一點，剛在太陽下曬好的陳不能馬封存，因為剛曬好的陳有熱度，馬封存會造成燒現象，因此要放在涼通風處晾10到15分鐘左右，待熱氣散去再進封存。
    
     不同年份的陳，曬次數的要求也會不同。
    
     1、三年以內的新：每年曬3-4次。前三年是新會陳存的關鍵期，因為這三年的柑性狀極不穩定，容易受潮。除了固定的時間節點進曬以，每當天氣相潮濕的時候，要陳進檢查，陳如有軟的現象，都需要進曬一下。
    
     2、三到五年的陳：性狀始慢慢穩定，不需要多次曬，只要每年定期曬兩次就可以了。
    
     3、五到九年的陳：是否曬則要視乎陳的況而定，如存的陳呈脆硬狀態，則不需要曬。
    
     4、十年以的陳：其性狀已經穩定，無需曬，麻袋或玻璃瓶等容器封存起來，定期檢查和注意防蟲即可。
    
     新會陳的關鍵在于存，獲取新會陳也許不難，難的是在漫長的歲月里悉心照料好每一片陳。但是當極具收藏價值的新會陳，在你的悉心照料下，慢慢陳化、越陳越香，在繁忙工之，取一片陳，泡一壺茶，品嘗那時間沉淀的陳香，你會現，一切都是值得的。

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