鑫瑞冠牌谷朊粉（俗稱面筋粉）作為一種植物蛋白。具有粘性、彈性、薄膜成型等特點。

技術數據：水分≤ 10% ；蛋白≥81%；吸水率≥162；細度： 100目；；脂肪＜ 2.0%；灰分≤1.0%；

鑫瑞冠谷朊粉銷售過程中，經常有客戶提到60目，80目，100目細度的谷朊粉。本文主要是谷朊粉的細度做些探討。

       目數是指谷朊粉的粒度或粗細度，一般定義是指在1英寸*1英寸的面積內（斜體部分有誤）有多少個網孔數，即篩網的網孔數，物料能通過該網孔即定義為多少目數：如200目，是該物料能通過1英寸*1英寸內有200個網孔的篩網。以此類推，目數越大，說明物料粒度越細，目數越小，說明物料粒度越大。 

各國篩的規格不盡相同，山東冠縣新瑞實業有限公司谷朊粉生產商，采取是常用的泰勒制為細度單位表述，是以每英寸長的孔數為篩號，稱為目。例如100目的篩子表示每英寸篩網上有100個篩孔， 標準目數：100， 篩孔尺寸：0.150mm 。

在產品定位時，技術部建議：市場上60目，80目、100目、120目的谷朊粉都有需求，在產品細度定位這塊應該滿足市場需求，豐富鑫瑞冠谷朊粉產品線，生產四種細度的谷朊粉，公司的生產能力也能夠支撐這種產品布局。

經過對市場的調研和考察、客戶意見和建議的反饋，總經理劉明新先生召集銷售中心、技術中心、生產中心中高層領導多次聽取各方意見，定下100目細度的鑫瑞冠谷朊粉為公司小麥蛋白類主打產品。

與其多而全不如專而精，60目和120目的谷朊粉固然有市場、但不是主流。120目的谷朊粉主要是有些魚餌、魚飼料企業有需求。100目細度的谷朊粉在經過市場應用后也能滿足魚餌、魚飼料企業的生產要求，效果也不錯。事實證明公司定位的100目細度的鑫瑞冠谷朊粉這一決策是正確的。

60目的谷朊粉太粗，顏色發黑、吸水率低；80目和100目的谷朊粉比較，前者明顯不如后者顏色白，吸水率好。具體到做魚餌、魚飼料，100目細度的谷朊粉拉力和粘彈性都較適中。

山東冠縣新瑞實業有限公司在利用分離設備、烘干全程電腦控制情況下將鑫瑞冠谷朊粉水分、蛋白、吸水率、灰分、脂肪等要求控在合格范圍內，再將產品細度定位在100目，鑫瑞冠谷朊粉在行業應用上受到歡迎。

1、面粉面條、沙琪瑪類客戶反饋：鑫瑞冠谷朊粉蛋白高、細度好、顏色好，現在禁止添加食品添加劑，鑫瑞冠谷朊粉成了選擇。

2、魚飼料、魚餌類客戶反饋：市場上100目細度的谷朊粉很少，多數小廠是60-80目細度的谷朊粉，鑫瑞冠谷朊粉是較好的選擇。

3、食品類客戶反饋：現在對食品越抓越嚴，蛋白高、細度好、微生物含量低的鑫瑞冠谷朊粉保證了食品生產的可追溯性和安全性，更多的客戶考慮選擇鑫瑞冠谷朊粉。

4、國外客戶：新瑞公司鑫瑞冠谷朊粉產量的60%以上用于出口，100目細度定位的鑫瑞冠谷朊粉也符合了外商的要求。（當然、現在公司也生產一些純顆粒狀的谷朊粉，主要是北歐有幾家客戶，目前來講，顆粒狀谷朊粉在國內還看不出太大的需求。）

5、需要提一下的是、這種細度定位產品很適合當下一種小吃：烤面筋、水面筋、油面筋、烤麩等面筋制品。

烤面筋客戶反饋：鑫瑞冠谷朊粉制作面筋時，筋度強特別好做，做面筋出數，顏色好口味好回頭客多。他們只是客觀反饋了鑫瑞冠谷朊粉的部分特點，但這些特點和谷朊粉的細度有密切關系。谷朊粉越細越能喝水越能出串，越能喝水說明吸水率越好；谷朊粉越細越白越有賣相，顏色口感越好越有回頭客；谷朊粉越細醒面時間越快，越能節約時間不耽誤去掙錢。

馬玉蓮女士統計了一下：公司面筋粉市場這塊的老客戶流失率坦率的講不足3%，這3%還可能是客戶的個人原因多些；新客戶合作一次、慢慢的也成了鑫瑞冠谷朊粉的老主顧。

鑫瑞冠谷朊粉在市場有不錯的表現、除了公司銷售人員的坦誠、公司的設備工藝、穩定的產品產量、質量、花園式的生產環境，不能說與鑫瑞冠谷朊粉100目細度的產品定位沒有關系。

（鑫瑞冠谷朊粉馬玉蓮女士）