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具體做法：
１.先將黑喉魚洗凈擦干，置于干凈的容器準備后準備腌料。
取黃檸檬削出皮屑輕輕抹在魚身后切薄片備用，蒜瓣粗略壓碎或切大塊，將部分的蒜瓣、檸檬片和香草整枝塞入魚的肚子(及口中)，其余的香料及香草將葉子從粗梗拔下后平均分布魚身，根據喜好撒上鹽、胡椒再淋上適量的橄欖油，幫魚「am」，接著放入冰箱靜置至約30分鐘，使腌料入味。
這時候將烤箱開啟用230℃(請視家中烤箱性能)預熱約20分。取一張烤盤紙將腌好的魚連帶檸檬、香料一起放在鑄鐵烤盤上后送進烤箱烤15～20分鐘(根據魚的大小)。
２.待魚烤約5分鐘時，取鑄鐵烤盤用中火加熱約3～4分鐘后用刷子輕輕抹上食用油，由于洋蔥比較需要時間熟軟，所以可以先將洋蔥放上烤盤，其余的則是可以逐一放上去烤，大約烤2～3分鐘便可以翻面，蕃茄比較容易軟爛所以翻面請小心。待另一面蔬菜也烙上烤紋后便可以起鍋盛盤備用。
３.烤黑喉出爐啰！顏色及熟度都恰到好處！
有別于亞州風味的烤魚香味四溢，香草味整個融入魚中。
利用空余時間將紫包心摘下幾片洗凈墊在盤子上，并且將烤蔬菜及烤魚盛盤，將意大利香芹略撕成大片和一些份量外的百里香剝下些許葉片點綴于烤物上即完成。食用前可以擠出檸檬幾汁滴上魚肉增加風味，烤過的檸檬和新鮮的檸檬風味略有不同，大家可以都用生鐵烤盤試試看，覺得味道不夠的話可以隨個人喜好適量撒上胡椒和巖鹽。
魚肉清爽豐潤，味道十分純粹清甜。鐵板燒廠家建議這個zm晚餐前不吃下午茶，看著碧藍天空中午后的陽光，一邊吃著烤魚配白酒，似乎是難得的sc，好悠閑呀…