營養(yǎng)膳食補(bǔ)充劑近年來非常受歡迎，因它可以“清潔腸胃”、“防止脂肪堆積”、“緩解bb”，受到了不少愛美人士和中老年人的喜愛。芹菜中可以看見的細(xì)絲，就是最直觀的營養(yǎng)膳食補(bǔ)充劑。但其實，營養(yǎng)膳食補(bǔ)充劑多種多樣，它對腸胃的保健功效也因人而異。那么，應(yīng)該怎樣營養(yǎng)膳食補(bǔ)充劑呢？

在日本，甚至設(shè)立了“全國纖維日”，在近年批復(fù)的180多種特定功能性食品中，營養(yǎng)膳食補(bǔ)充劑類產(chǎn)品達(dá)到了40余種，占整個功能食品的近1/4。

隨著經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展，我國也遇到了發(fā)達(dá)國家當(dāng)年因富裕帶來的營養(yǎng)代謝失衡所引發(fā)“富貴病（糖尿病、心腦血管疾病等）”增長，每年因“富貴病”所產(chǎn)生的醫(yī)療費用近1萬億元人民幣，隨著公眾健康教育的不斷深入，越來越多的人開始認(rèn)識到營養(yǎng)膳食補(bǔ)充劑的重要性，但許多人對營養(yǎng)膳食補(bǔ)充劑的認(rèn)識也存在一定的誤區(qū)，看清這些誤區(qū)，可以更好地讓營養(yǎng)膳食補(bǔ)充劑為我們的健康服務(wù)。

誤區(qū)一：營養(yǎng)膳食補(bǔ)充劑就是菜渣

一說起營養(yǎng)膳食補(bǔ)充劑，許多人就會想到菜“渣”，認(rèn)為渣越多就是營養(yǎng)膳食補(bǔ)充劑越多，渣多的水果蔬菜就是營養(yǎng)膳食補(bǔ)充劑的{zh0}來源。這話只對了一半，芹菜、韭菜等含“渣”較多的蔬菜固然是纖維的好來源，像紅薯、香蕉等，吃起來幾乎沒有渣，口感綿軟可口，但它的纖維素的含量大大高于有“渣”的其他蔬菜。

值得一提的是，紅薯是一種現(xiàn)代人特別需要的健康食品，紅薯含有大量不易被消化酶破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動，從而起到通便作用。紅薯的熱量較低，只有同等重量大米所產(chǎn)生熱量的三分之一，而且不含脂肪，常吃有一定jf功效。

誤區(qū)二：每天吃夠蔬菜就不用擔(dān)心營養(yǎng)膳食補(bǔ)充劑了

中國居民膳食指南還建議成年人每天吃至少500克左右的蔬菜，這有助于攝取足夠量的營養(yǎng)膳食補(bǔ)充劑。但營養(yǎng)膳食補(bǔ)充劑有可溶性與不可溶性兩種，它們在不同的食物里有不同的含量，同時具有不同的健康作用。

不可溶性營養(yǎng)膳食補(bǔ)充劑具有較強(qiáng)的吸水力和溶脹性，且不易被消化道的酶消化或腸道內(nèi)微生物酵解，可以形成較多的固體食物殘渣，增加糞便的重量和體積，使糞便易于排出。

可溶性營養(yǎng)膳食補(bǔ)充劑吸水后變得粘稠，能夠?qū)⑹澄锇。泳徥澄镉晌覆窟M(jìn)入腸道的速度，防止血糖急劇上升，有利于預(yù)防糖尿病和幫助糖尿病患者控制血糖，另外它們還有幫助降低血脂和膽固醇的作用。

燕麥、大麥、豆類和水果，這些食物中均含有可溶性和不可溶性營養(yǎng)膳食補(bǔ)充劑。但在大部分谷類和蔬菜中含有的不可溶性營養(yǎng)膳食補(bǔ)充劑則比較多，因此，攝食纖維應(yīng)通過食物的多樣性達(dá)到更好的攝取效果。

一般而言，不可溶性營養(yǎng)膳食補(bǔ)充劑和可溶性營養(yǎng)膳食補(bǔ)充劑按照2：1的比例來攝取比較合適。考慮到現(xiàn)代人許多時候比較匆忙，在外就餐率也比較高，可能難以攝取到足夠的營養(yǎng)膳食補(bǔ)充劑，或者難以攝取到可溶性、不可溶性科學(xué)配比的營養(yǎng)膳食補(bǔ)充劑，為補(bǔ)不足，可以考慮適當(dāng)進(jìn)食含科學(xué)配比的營養(yǎng)膳食補(bǔ)充劑營養(yǎng)食品。

誤區(qū)三：營養(yǎng)膳食補(bǔ)充劑吃得越多越好

空營養(yǎng)膳食補(bǔ)充劑對健康那么有益，是否能多吃呢？答案是否定的！中國居民膳食指南推薦正常成年人每天攝入營養(yǎng)膳食補(bǔ)充劑25-30克，營養(yǎng)膳食補(bǔ)充劑吃多了會出現(xiàn)胃腸不適，如胃脹、bb等。

就算真的營養(yǎng)膳食補(bǔ)充劑攝入量不夠，也需要逐步地增加，讓我們的身體逐漸適應(yīng)飲食習(xí)慣的改變。試想一下，如果你每天的營養(yǎng)膳食補(bǔ)充劑攝入量僅為每天13g左右，你需要把營養(yǎng)膳食補(bǔ)充劑的攝入量增加一倍，才能達(dá)到一個適宜的水平。比較溫和的做法是每周增加3-4g營養(yǎng)膳食補(bǔ)充劑的攝入，大概3-4周的時間達(dá)到營養(yǎng)膳食補(bǔ)充劑的每日推薦量。

此外，營養(yǎng)膳食補(bǔ)充劑有很強(qiáng)的吸水性，消化吸收過程中會吸取身體細(xì)胞中的水分。因此，攝入營養(yǎng)膳食補(bǔ)充劑時，應(yīng)適當(dāng)喝多點水，每天的喝水量{zh0}不少于2升。

誤區(qū)四：纖維素會因為加熱而被破壞

純屬謠言。很多人看到蔬菜烹調(diào)之后變軟了，就以為其中的纖維素破壞了。其實，纖維素的化學(xué)性質(zhì)非常穩(wěn)定，加熱到100℃是根本不可能讓它破壞、分解的。棉布的纖維就是纖維素，蔬菜中的纖維素在化學(xué)本質(zhì)上和它是一樣的，只是外表不同而已。真正會在煮沸加熱時被破壞的，只有部分維生素和部分植物化學(xué)物，油炸加熱時，蛋白質(zhì)和脂肪也會發(fā)生變化。   http:///