白居易，唐代詩人，字樂天，自號香 山居士;貞元進士，歷官秘書省校書郎、左拾遺及左贊善大夫、江州司馬、杭州刺史、刑部尚書。在文學上積極倡導“新樂府”運動，主張“文章合為時而著，歌詩合為事而作”。  白居易一生筆耕不輟，著作頗豐。其中與酒有關的作品占有突出地位，對后世產生了巨大影響。在他的勸酒詩中，《勸酒十四首》有名。此為詠酒組詩，共分為兩題，一為《何處難忘酒》，一為《不如來飲酒》，每題各七首，主要表達求閑、求靜、求無思慮、求無作為的老莊思想和佛家禪理。此外，他的《勸酒》和《勸酒寄元九》也頗不尋常。
 白居易六十七歲時，寫下了《醉吟先生傳》。文中醉吟先生，乃是其本人。他在《傳》中說，有個叫醉吟先生的，不知道姓名、籍貫、官職，只知道他做了30年官，退居到洛城。他的居處有池塘、竹竿、喬木、臺榭、舟橋等。他愛好喝酒、吟詩、彈琴，與酒徒、詩客、琴侶一起游樂。事實也是如此，洛陽城內外的寺廟、山丘、泉石，白居易都曾去游歷過。
 每當良辰美景他便邀客來家，先拂酒壇，次開詩篋，后捧絲竹。于是一面喝酒，一面吟詩，一面操琴。旁邊有家僮奏《霓裳羽衣》，小妓歌《楊柳枝》，真是不亦樂乎。直到大家酩酊大醉后才停止。白居易有時乘興到野外游玩，車中放一琴一枕，車兩邊的竹竿懸兩只酒壺，抱琴引酌，興盡而返。在蘇州當刺史時，因公務繁忙，他經常一個人獨酌，以酒醉來解除九天的辛勞。他說：“不要輕視的酒醉，這是為xc九天的疲勞。如果沒有九天的疲勞，怎么能治好州里的人民。如果沒有的酒醉，怎么能娛樂我的身心。”接下來更多的則是同朋友合飲。
  綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。
  晚來天欲雪，能飲一杯無？
  ——《同李十一醉憶元九》
 酒，是如此吸引人。一場雪眼看就要飄灑下來，且天色已晚，有閑可乘，除了圍爐對酒，還有什么更適合于消度這欲雪的黃昏呢?所謂“酒逢知己千杯少”、“獨酌無相親”，除了酒之外還要有知己同在，才能使生活更富有情味。杜甫的《對雪》有“無人竭浮蟻，有待至昏鴉”之句，為有酒無朋感慨系之。白居易在這里，也是雪中對酒而有所待，不過所期待的朋友不像杜甫那樣茫然，而是召之即來。他向劉十九發問：“能飲一杯無?”這是生活中那愜意的一幕經過充分醞釀，已準備就緒，只待給它拉開帷布了。這首詩可以說是邀請朋友前來小飲的勸酒詞。給友人備下的酒，當然是可以使對方致醉的，而這首詩本身卻是比酒還要醇濃。
 白居易，“陶陶然，昏昏然”，本想在沉醉中忘卻世間事，但無奈“春去有來日，我老無少時”，恍惚間，“歸去來兮頭已白”。一代名流，于會昌六年八月十四日，在洛陽城履道坊白氏本家中仙逝。時年75歲。子孫遵遺囑，將其葬于龍門東山琵琶峰。河南尹盧貞刻《醉吟先生傳》于石，立于墓側。傳說四方游客，知白居易平生嗜酒，前來拜墓都用杯酒祭奠，所以墓前方丈寬的土地沒有干燥的時候，可見，詩人是深得后人愛戴的。
  
豪放酒仙李白
  
  李白，字太白，號青蓮居士，唐代詩人，祖籍隴西成紀（今甘肅秦安東）。隋末，其先人流寓碎葉（今巴爾喀什湖南面的楚河流域），李白即生于此。幼時隨父遷居綿州昌隆（今四川江油）青蓮鄉。
 李白一生嗜酒，與酒結下了不解之緣。杜甫的《飲中八仙歌》：“李白斗酒詩百篇，長安市上酒家眠。天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙。”極其傳神地描繪了李白。這四句詩，一寫出酒與詩的密切關系，二寫出李白同市井平民的親近，三寫出藐視帝王的尊嚴。因此，百姓都很喜歡李白，稱他為“詩仙”、“酒仙”。為了稱頌這位偉大的詩人，古時的酒店時里，都掛著“太白遺風”、“太白世家”的招牌，流傳至今。
   關于李白與酒的傳說很多，其中有這樣一段故事：李白在長安受到排擠，浪跡江湖時，一次喝醉酒騎驢路過縣衙門，被衙役喝住。李白說：“天子為我揩過吐出來的食物，我親口吃過御制的羹湯。我賦詩時，貴妃為我舉過硯，高力士為我脫過鞋。在天子門前，我可以騎著高頭大馬走來走去，難道在你這里連小小的毛驢都騎不成嗎？”縣令聽了大吃一驚，連忙賠禮道歉。
 李白一生寫了大量以酒為題材的詩作，《將進酒》、《山中與幽人對酌》、《月下獨酌》等為大家熟悉。其中《將進酒》可謂是酒文化的宣言：“君不見黃河之水天上來，奔流到海不復回。君不見高堂明鏡悲白發，朝如青絲暮成雪。人生得意須盡歡，莫使金樽空對月。……烹羊宰牛且為樂，會須一飲三百杯！”如此痛快淋漓豪邁奔放。難得的是，李白在這里極力推重“飲者”。為了飲酒，五花馬千金裘都可以用來換取美酒，其對于酒之魅力的詮釋，確已登峰造極。
 飲酒給李白帶來了許多快樂，他在詩中說“且樂生前一杯酒，何須身后千載名”，高唱“百年三萬六千日，一日須飲三百杯”，要“莫惜連船沽美酒，千金一擲買春芳”，要“且就洞庭賒月色，將船買酒白云邊”，一會兒“高談滿四座，一日傾千觴”，一會兒又“長劍一杯酒，丈夫方寸心”。這使我們感到酒已經成了李白生命不可或缺的一部分。
 李白的出現，把酒文化提高到了一個嶄新的階段，他在繼承歷代酒文化的基礎上，通過自己的大量實踐，以開元以來的經濟繁榮作為背景，以詩歌作為表現方式，創造出了具有盛唐氣象的新一代酒文化。
 李白六十多年的生活，沒有離開過酒。他在《贈內》詩中說：“三百六十日，日日醉如泥。”李白痛飲狂歌，給我們留下了大量優秀的詩篇，但他的健康卻為此受到損害，62歲便魂歸碧落。“古來圣賢皆寂寞，惟有飲者留其名。”這就是李白，一個光照千古的詩仙酒仙。
  
“醉翁”歐陽修
  
  歐陽修，字永叔，號醉翁，晚年號六一居士，吉州廬陵(今江西吉安)人，24歲中進士，任知制誥、翰林學士、樞密副使、參知政事等。北宋文學家、史學家、政治家，著有《新五代史》、《歐陽文忠公文集》等。
 歐陽修是眾人皆知的醉翁，人們常常說“醉翁之意不在酒”，歐陽修任滁州太守時，寫下了他的名篇《醉翁亭記》。徜徉山水之間日子過得像月白風清，很愜意，仕途也很順利。轉瞬間十幾年的光陰已經過去，老來多病，好友相繼過世，政治上受誣陷，遭貶斥，憂患凋零，今非昔比。
 歐陽修喜好酒，他的詩文中亦有不少關于酒的描寫。一首《漁家傲》中采蓮姑娘用荷葉當杯，劃船飲酒，寫盡了酒給人的生活帶來的美好。歐陽修任揚州太守時，每年夏天，都攜客到平山堂中，派人采來荷花，插到盆中，叫歌妓取荷花相傳，傳到誰，誰就摘掉一片花瓣，摘到一片時，就飲酒一杯。這樣歡宴暢飲，直到深夜而歸。              
 慶歷間賈文元任昭文相時，常與歐陽修暢飲。賈知歐陽修飲酒時喜歡聽曲，所以預先叮囑一官妓，準備些好曲子來助興。誰知這官妓聞而不動，再三催促，仍就無動于衷。賈文元感到很無奈。不料在宴席上，這位官妓在向歐陽修敬酒祝壽時，一曲又一曲地獻唱。歐陽修側耳細聽，聽完一曲，飲一大杯酒，心情十分痛快。賈文元感到奇怪，過后一問，才知道官妓所唱的曲，全是歐陽修做的詞。
 晚年的歐陽修，自稱有藏書一萬卷，琴一張，棋一盤，酒一壺，陶醉其間，怡然自樂。可見歐陽修與酒須臾不離。