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選購要領：選擇各部位都很接近的長條狀。切記！不新鮮的山藥中間會呈現黑褐色。
貯存要領：不需要刻意擦干凈，以自然的狀態裝進塑料袋中，常溫下保存，避免風吹日曬。
2.洋蔥
選購要領：表皮完整而光滑、體積飽滿、不裂開、不長芽、沒有凹陷者為佳。
貯存要領：在通風良好的陰涼處，放入網袋懸掛起來是的保存方式。
3.蓮藕
選購要領：外表肥大，關節粗長，切口處水嫩而新鮮，表面光滑無傷痕，沒有變色。
貯存要領：將水氣擦干，然后用報紙整個包好放入冰箱冷藏。
4.西蘭花
選購要領：莖干粗短而飽滿，花蕾緊密扎實，沒有變色，也沒有長出黃色小花。
貯存要領：放進冰箱之前先泡冷水，水中加幾滴酒，瀝干后用保鮮膜包起，再放冷藏。
5.青椒
選購要領：外形完整有光澤，表皮亮麗、結實有彈性，果蒂切口新鮮。
貯存要領：冷藏溫度不能太低，用塑料袋裝起來放在冰箱下層，儲存時間不宜過久。
6.絲瓜
選購要領：表皮翠綠、條紋明顯，觸感結實飽滿而新鮮，搖動起來富含彈性。
貯存要領：保存溫度不能太低，多包兩層紙再放進冰箱冷藏，時間不能太久。
7.南瓜
選購要領：結實具有重量感，并注意有沒有昆蟲啃食或腐敗的痕跡。
貯存要領：完整南瓜可在常溫下保存；如已切開，要挖瓤取種，包上保鮮膜放入冰箱冷藏。
8.苦瓜
選購要領：苦瓜是愈嫩愈苦。注意大小適中，整體潔白，完好無異狀，表面米粒明顯。
貯存要領：多用兩層紙包起，放在冰箱冷藏室*下層，存放時間不宜過久。
9.冬瓜
選購要領：外皮鮮綠，白色果肉應厚實、鮮嫩，切口處沒有變色、無異狀。
貯存要領：完整冬瓜可在常溫、干燥處保存，如已切開，則要用保鮮膜包起，放入冰箱冷藏。
10.西紅柿
選購要領：大西紅柿底部青，頂端紅；小西紅柿顏色鮮紅，結實而飽滿。
貯存要領：常溫下、陰涼處即可。成熟的西紅柿，則*用塑料袋裝起來放進冰箱冷藏。
11.茄子
選購要領：萼片和果實邊緣應緊密結合，顏色均勻有彈性具光澤，結實肥大，無損傷。
貯存要領：*溫度是8-12攝氏度，如要冷藏，時間不能太久，切忌要多包幾層紙。
12.扁豆
選購要領：豆莢細長，結實又彈性，豆粒凸出不明顯。
貯存要領：若要存放時間更久，可以先用開水汆燙，瀝干水分，裝入密封袋里，放進冷凍室。
13.豌豆
選購要領：外表新鮮飽滿、嫩綠而柔軟，凸起的豆仁不能太明顯。
貯存要領：用密封袋裝起冷藏；豌豆仁可用開水汆燙，放涼，瀝干水分放入密封袋中冷藏。
14.玉米
選購要領：包穗新鮮而完整，外殼呈現青綠色為佳。
貯存要領：去皮去須，加鹽少許，放入水中煮熟，晾涼后冷藏可存放更久。