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2024年1月4日，廣東省人社廳公布了全省首批19名首席技師，我商會監事長、咀香園健康食品（中山）有限公司首席技術官張延杰，成為全省首批首席技師之一，也是目前中山*一一名首席技師、全省烘焙食品行業*一一*首席技師。
我商會監事長張延杰
“首席技師”這一頭銜背后，究竟意味著怎樣的含金量？
首席技師，是我國技能人才職業技能等級序列中的“金字塔”，“新八級工”技能人才等級序列中的*級。
從首*特級技師到首*首席技師的誕生，是中山技能人才一次次突破職業發展“天花板”的真實寫照，也是中山技能人才梯隊建設邁入“高精尖”領域的重要標志。
根據我國“新八級工”職業技能等級制度，職業技能等級（崗*）序列由學徒工、初級工、中級工、高級工、技師、高級技師、特級技師、首席技師構成。
其中，首席技師是*高的等級。如果說，特級技師更多強調的是“企業高技能領軍人才”。首席技師則更多強調“地方或行業企業高技能領軍人才”。
換言之，作為技能評價的“金字塔尖”，首席技師更強調對行業整體的引*帶動作用。首席技師的誕生，將對中山制造行業產生積極推動作用，也對中山技能人才成長有重要的標桿示范意義。
一個領軍人才，帶動一個行業發展。作為行業內的高技能領軍人才，張延杰牽頭主導了《月餅質量通則》國家標準的修訂工作，曾獲得16項發明專利、14項實用新型專利，主持了2項國家星火計劃，20余項省、市科研項目，主導和參與國際、國家、行業、地方、團體標準20余項，多項成果轉化為新產品和行業共性新技術，為中山乃至全國焙烤食品行業技術創新及推廣作出了積極奉獻。
一個領軍人才，培育一批技能人才。在全省公布的首席技師以及特級技師名單中，中山上榜的不僅有首席技師張延杰，還有5*特級技師成功上榜，其中就包括張延杰的徒弟蔡曉燕。由張延杰領辦的創新工作室中，先后培養出了5名全國技術能手、2名省技術能手、12名高級技師、10名高級工程師、8名博士博士后人才。
作為國*級技能大師工作室帶頭人，張延杰深度參與了企業技能人才培育工作。他坦言，一般企業都由人事部門負責培育技能人才，但在咀香園，技能人才直接由技術中心進行培育。“車間成長的技能人才，可能在某一個工序上非常優秀。但是缺乏對整體流程以及標準化思路的把握。由技術中心統一培養技能人才，能夠實現生產和科研的*美結合。”如今看來，這套模式非常成功。張延杰透露，咀香園近20年的生產主管和車間主管，均由技能人才直接調任。
作為行業內的高技能領軍人才，張延杰牽頭主導了《月餅質量通則》國家標準的修訂工作，曾獲得16項發明專利、14項實用新型專利，主持了2項國家星火計劃，20余項省、市科研項目，主導和參與國際、國家、行業、地方、團體標準20余項，多項成果轉化為新產品和行業共性新技術，為中山乃至全國焙烤食品行業技術創新及推廣作出了積極奉獻。
“技能人才不是純粹鉆研生產操作的人，要把技能與研發創新技術結合起來，才能有更大的創造空間。”張延杰認為，技能人才要有研發思維、科研思維。“為什么要這樣做？能不能去改進？只有在重復中不斷總結提升，才能實現螺旋式上升。”
從產品原料到加工烘焙，張延杰推動咀香園甚至整個食品加工行業，進行全鏈條的工藝創新。直到現在，咀香園每年都會投入近千萬元的研發費用，引進先進檢測儀器，研究杏仁餅、廣式月餅等傳統產品的工藝。
熱烈慶祝我商會監事長張延杰榮獲全省首批首席技師！成為目前中山*一一名首席技師、全省烘焙食品行業*一一*首席技師。
編輯|劉闖
二審|秘書長王麗 三審|執行會長武海亮