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夾層鍋概述
可傾式夾層鍋由鍋體和支腳組成。可傾式夾層鍋是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式，中間夾層通入蒸汽加熱或導熱油。有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。可傾式夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點。可傾式夾層鍋廣泛應用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。
夾層鍋分類和結構
夾層鍋分類
1、按結構形式分為：可傾式夾層鍋、立式(固定)夾層鍋結構
固定式主要由鍋體和撐腳組成；
可傾式主要由鍋體和可傾架組成；夾層鍋體{zd0}可傾轉90°，傾轉方式為手動式翻轉。
可傾式夾層鍋放料時，先打開鍋蓋，再轉動手輪，使鍋體傾斜，使物料從出料口放出；立式電加熱夾層鍋，物料從鍋底出料口排出。
2、按加熱方式分為：電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃氣夾層鍋。
3、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設備。
攪拌式主要由鍋體和攪拌裝置組成
帶攪拌裝置鍋體：頂部中心攪拌，減速機輸出軸與攪拌槳軸采用活套連接，方便拆裝與清洗。
攪拌轉速：36r/min（可以根據客戶要求來選定一定的轉速）；
攪拌槳形式：普通攪拌（錨式）和刮底攪拌
4、鍋體材質：|
規格型號 |
50 |
100 |
200 |
300 |
400 |
500 |
600 |
|
設備容積 L |
50 |
100 |
200 |
300 |
400 |
500 |
600 |
|
夾層工作壓力 Mpa |
0.09 |
||||||
|
0.30 |
|||||||
|
蒸發量 Kg/h |
30 |
40 |
65 |
75 |
100 |
150 |
200 |
|
加熱面積 ㎡ |
0.40 |
0.60 |
1.00 |
1.44 |
1.65 |
1.90 |
2.30 |
|
能 耗 Kg/h |
33 |
44 |
72 |
110 |
136 |
165 |
190 |
|
鍋體內徑×深 cm |
60*45 |
70*52 |
80*55 |
90*63 |
100*68 |
110*75 |
120*78 |
|
攪拌速度 r/min |
36 |
||||||
|
電機功率 Kw |
0.37 |
0.37 |
0.55 |
0.75 |
0.75 |
1.1 |
1.1 |
|
結構形式 |
固定/可傾/攪拌 |
||||||
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備注：容積，夾層工作壓力，電機功率，攪拌槳結構等可以根據客戶特定要求定做 |
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