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市場上豬肉價格總是起伏不定：{zg}時達34元/公斤，{zd1}時只有22元/公斤。不久后，長沙可望有效控制豬肉價格坐“過山車”。昨日，記者在長沙縣毛塘工業園看到，建設在園區內的湖南{wy}的中央直屬儲備肉冷庫已進入調試階段，南陽速凍庫安裝預計到月底開始試運行，明年元月正式投入使用。
為了有效調整市場供求，穩定肉價，國家發改委2008年決定在全國范圍內建設11座中央直屬儲備肉冷庫，毛塘工業園中央直屬儲備肉冷庫就是其中之一。南陽速凍庫安裝該冷庫總投資1.1億元，占地54畝，冷藏能力達1.3萬噸。
中央直屬儲備肉冷庫如何平抑豬肉價格?市場上豬肉價格下跌時，冷庫會提高價格收購并儲存豬肉，通過價格杠桿及減少市場供應手段，防止肉價暴跌傷害養殖戶利益。豬肉價格上漲時，冷庫就把儲存的豬肉降低價格投放到市場，南陽速凍庫安裝通過增加市場供應來抑制豬肉價格，防止肉價暴漲市民吃不起。并且，為了保證肉質，冷庫每批采購的豬肉都將由國家公檢人員進行檢測，合格的才能儲存。
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