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月餅在中國的歷史悠久，據說早在殷商時期，就出現了月餅的始祖。北宋之時，月餅在宮廷內流行，也流傳到民間。蘇東坡有詩云：“小餅如嚼月，中有酥和怡”。而到了明代，月餅逐漸成為中秋的必備食品。清代，中秋吃月餅成為普遍習俗，并且制作技術也越快越高。擁有上千年歷史的月餅發展到今天又有哪些變化呢？讓我們透過專利來“品品”月餅！
包裝專利為主，月餅由食品成為禮品
在cnipr專利檢索平臺檢索到月餅的相關專利5705件，其中88.4%的專利為外觀設計專利，即涉及月餅包裝材料的外觀專利，發明專利和實用新型專利分別占7.9%和3.7%。而在這超過5000件的專利中，有效專利僅有1723件，超過3000件專利因專利權終止而失效。可見，整個行業的專利數量大但有效率低，保護形式和技術領域過于單一。
月餅專利中，涉及包裝材料的專利占89.7%，月餅制作方法的占6.3%，加工設備占1.9%，原料、模具和添加劑所占比例不足1%。
月餅發展至今，與制作工藝相比，包裝成為行業{zy}先關注的領域，說明月餅的消費結構由百姓自購演變成節日禮品，而包裝常常比盛裝在里面的產品還要重要，這不難理解月餅業為何如此看重包裝。
主流月餅廠家有品牌無專利
由于月餅專利以外觀設計為主，前十申請人均為個人，所申請專利均為包裝盒的外觀設計專利，且申請人多是印刷包裝公司的負責人，可以說這些企業在月餅包裝行業可謂經驗豐富，而發明和實用新型專利的前十申請人多涉及加工設備、制作方法和包裝盒技術領域。
除了廣州酒家集團利口福食品有限公司，國內月餅sd品牌企業并未進入排行榜，可見對于主流生產企業來說，其市場競爭策略的重心圍繞商業秘密、廣告、商標等開展，專利仍是被忽略的一環，而廣式月餅的龍頭利口福無疑走在其它企業前面。
傳統月餅也走在不斷創新的路上
月餅的種類口味繁多，目前主要有四大派別：廣式月餅、京式月餅、蘇式月餅和潮式月餅。通過專利分析，小i發現月餅中涉及到的餡料種類很多，果蔬、果仁、鮮花、肉類、雜糧、豆類、蓮蓉、薯類等多種食材均可制成月餡料心。
另外在傳統月餅的基礎上還出現了冰皮月餅、冰淇淋月餅、茶葉月餅等新式月餅，并且為了迎合送禮的需求，還開發出包含魚翅、鮑魚、蟲草、靈芝、金箔等的名貴月餅。隨著消費者健康意識的提供，將川貝、阿膠、甘草、葛根、金銀花、藏紅花等加入月餅餡料內，業內開發出一系列具有jxy、降血糖、健脾養生、防治糖尿病等具有保健功能的月餅，無糖月餅滿足特殊人群的需求。
五仁月餅絕不是黑暗料理
五仁月餅一直被黑，甚至要被轟出月餅界，但從專利中會發現更奇葩的月餅，五仁月餅絕不是黑暗料理。
送禮成風的月餅市場，被學者詬病為變異的月餅和傳統文化的沒落。而隨著這兩年中央對公款送月餅之風的堅決態度，使得月餅重新回歸其“平民身份”。在適應現代社會的發展中，傳統食品總是在傳承和創新的矛盾中前行，而在以技術創新來順應潮流之時，在現有手段不能很好保護市場和產品時，申請專利并不失為一個好辦法！
（文章來源：知識產權出版社咨詢培訓中心i智庫）