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園藝一詞字面上包括“園”和“藝”，即和園子有關的工作，包括工具、工藝、技術、手藝等。中山會場布置園藝一詞在中文中比較含糊，可以指業余性的活動，或者嚴格的園藝行業；相對而言，園藝學（horticulture）一詞則有嚴格定義。園藝應包括園地栽培，果樹、蔬菜和觀賞植物的栽培、中山花木租擺,中山盆栽銷售繁育技術和生產經營方法。大致可分為果樹園藝、蔬菜園藝和觀賞園藝。