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河鮮的定義基本上可以這樣認為，興裕農莊只要是出產于河里的可食用的動物性、或植物性原料通稱為河鮮。 河鮮食品一向是受人們歡迎的食物,其豐富的蛋白質、低膽固醇、各種微量元素,與肉類相比對人的營養和健康更為優越。更有許多海鮮食品，包括生蠔、小龍蝦、蝦米、魚卵、等等，因為富含鋅、蛋白質等營養素。興裕特色農莊河鮮品雖然含有豐富的營養物質，但是不宜多吃。受河流污染的影響，河鮮品內往往含有毒素和有害物質，過量食用易導致脾胃受損，引發胃腸道疾病。若食用方法不當，重者還會發生食物中毒。吃河鮮不宜喝啤酒。河鮮忌與某些水果同食。魚蝦含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含有較多鞣酸的水果同吃，會降低蛋白質的營養價值，而且容易使海味中的鈣質與鞣興裕河鮮農莊酸結合，形成一種新的不易消化的物質。
河鮮營養豐富、脂肪低、蛋白高，富含磷、鋅，對增強體質、dgmyl及智力的發展大有益處。