廣告
2017年已經(jīng)走到了11月份，再過1個(gè)多月，新的一年就即將開始了，那么2018年中國(guó)的市場(chǎng)前景如何呢?請(qǐng)聽娓娓道來。
親水膠體的應(yīng)用十分廣泛，不僅僅局限于食品行業(yè)，還有其他工業(yè)行業(yè)，化妝品行業(yè)、牙膏制造業(yè)、煙草制造業(yè)、醫(yī)藥制造業(yè)等等，可以說親水膠體市場(chǎng)前景十分廣闊。
親水膠體廣泛應(yīng)用于食品加工行業(yè)，隨著人民生活水平的提，人們對(duì)食品的需求也在變化。在物資匱乏的年代，人們關(guān)注的是吃得飽的問題，而現(xiàn)在，人們更關(guān)心的是食品的tr、營(yíng)養(yǎng)、多功能等等。親水膠體作為一種tr的食品添加劑，其安全、tr、理化性質(zhì)獨(dú)特等優(yōu)良特性與人們對(duì)食品理念不謀而合，深受人們的關(guān)注。
親水膠體也稱為食用膠，按其提取物來源的不同可分成、海藻膠、、微生物膠、化學(xué)改性膠等。如：羅望子膠、瓜爾膠、刺槐豆膠、亞麻籽膠、果膠、魔芋膠等，它們都是從植物滲出液、種子、果皮和莖等制取獲得。而動(dòng)物膠，則如明膠、魚膠等，從動(dòng)物的皮或者骨頭水解熬制而來。海藻膠則是從海藻中提取相應(yīng)的物質(zhì)制得，如瓊脂、卡拉膠。而微生物膠則是由微生物發(fā)酵得到，比如黃原膠。利用物理、化學(xué)或酶法處理改善淀粉的性能的變性淀粉，則屬于化學(xué)改性膠。
近幾年來，親水膠體在食品工業(yè)中應(yīng)用十分廣泛，如，肉制品、冷凍食品、果凍、飲料、軟糖、冰淇淋、面制品、仿生食品等等。將親水膠體添加到肉制品中不僅能夠改善肉制品食用品質(zhì)，如顏色、風(fēng)味、質(zhì)地、保水性等功能特性，還能降低生產(chǎn)成本。而在冷凍食品中，添加親水膠體則可提黏度，改善凝膠性，防止或抑制微粒冰晶增大，延緩冰渣出現(xiàn)，改善口感、內(nèi)部結(jié)構(gòu)和外觀狀態(tài)，提體系穩(wěn)定性和抗融性。
在凝膠糖果中添加親水膠體，則可使軟糖口感滑爽，更富彈性、黏性小、穩(wěn)定性增，且果香味濃，甜度適中，透明度好，在飲料食品中應(yīng)用親水膠體，則可提果肉穩(wěn)定性，使果汁滋味厚實(shí)，口感更佳，且對(duì)果汁中的油類成分也能起到穩(wěn)定作用。而親水膠體除了在食品工業(yè)上廣泛應(yīng)用外，還可應(yīng)用于其他行業(yè)，如化妝品行業(yè)、牙膏制造業(yè)、煙草制造業(yè)、醫(yī)藥制造業(yè)等等。
