叫花雞是江南名吃,歷史悠久,是把加工好的雞用泥土和荷葉包裹起好,用烘烤的方
法制作出來的一道特色菜。其色澤棗
紅明亮,芳香撲鼻,板酥肉嫩,是家宴野餐,饋贈親友之上品.
產品特點:脂肪豐富,雞肉酥嫩,味道鮮美。
裹:用荷葉,泥包裹加工好的雞
烤:置炭火上徐徐烘烤,煨熟
拍:猛力一拍,泥巴隨之而下,整只異香撲鼻,使人垂誕欲滴的肥嫩“叫花(化)
雞”,就呈現眼前,芳香四飄。
叫花雞的特色代表的是一種中華民族飲食文化。
現在的叫花雞制作吸取了以前的經驗并加以總結創新,烤制出更加好吃的叫花雞了。
叫花雞選用冠、爪、毛均呈金黃色的
“三黃雞”。將雞宰、褪毛后洗凈,揣入由板油、雞肫、嚇仁、口磨、丁香、八
角、茴香等組成的八寶料,輔以醬油、
料酒,取一張大荷葉把雞嚴,再用耐高溫玻璃紙裹緊,{zh1}用和好的黃泥均勻地糊
滿,放入烤箱內烘焙兩小時即成
學校地址:河南省安陽市紗廠路與紡織路交叉口
乘車路線:1.安陽市火車站(文化宮)乘14路.15路車到紗廠站下車向西200米即到。
2.公交東站乘11路車到紗廠站下車向西200米即到。
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