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機(jī)制木炭(機(jī)制炭)在有些地方也被叫做人造炭、再生炭、無煙燒烤碳、無煙清潔炭等。多用于家用、戶外、飯店燒烤用,具有無煙、環(huán)保等優(yōu)勢。
1.看斷面顏色。掰開機(jī)制炭,如果有發(fā)黃現(xiàn)象,說明炭的雜質(zhì)太多,含灰分量和揮發(fā)份自然會超標(biāo)或者是炭化過程不夠標(biāo)準(zhǔn)。
2.聞味道。好的機(jī)制炭,無煙無味,機(jī)制木炭有煙有味是最明顯的炭化不徹底現(xiàn)象。
3.看木炭包層。機(jī)制炭表面和內(nèi)孔包裹的一層堅硬的炭膜,這層黑亮的硬膜越厚炭的硬度和品質(zhì)越好,觀察這層包膜,自然能夠看出木炭的炭化火候。高溫炭和低溫炭也由此輕松判斷出來。
4.看機(jī)制炭硬度。以單手豎著抓握住炭棒,大拇指用力不能輕易折斷為標(biāo)準(zhǔn),硬度越好,炭的品質(zhì)也越好。
由此可見,辨別機(jī)制木炭的好壞可以從顏色、味道、木炭包層、硬度等幾方面來判定。
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