自麻辣燙誕生以來，上至達官貴人，下至平常百姓，家家戶戶，男女老少，皆喜愛吃。無論大街小巷、坊間胡同，還是車站碼頭、學校商場，無不呈現三五成群緊緊簇擁著小吃攤，津津有味、且燙且吃的各類食族！現在麻辣燙正以其獨特的“魅力”征服著大江南北無數消費者的味蕾，其火爆氣勢也帶來源源不斷的財富！
大富源餐飲為防止被復制抄襲，公司總部根據市面狀況，于2008年大膽探索實踐，綜合了四川地道的麻辣燙、串串香、火鍋涮燙的優點與精華，采用中香料藥材和tr植物配方，把熬制的底料，再直接放入各種葷菜素菜，短短幾分鐘就能食用，既能象小火鍋一樣幾個人圍在一個桌子上涮著吃，又能象燒烤那樣穿成串燙熟讓人一把把地拿著吃，還能給客人裝成一碗碗的帶走吃。香香嘴麻辣燙去掉了火鍋、麻辣燙、涮鍋等食品中的口味單一、噪辣、油膩、上火等缺點，其特色是涮過的食品香氣四溢，清爽適口，油而不膩，越吃越想吃。
麻辣燙是特色川味小吃，當然是越zz越好，麻辣燙主要是由湯燙出的，隨燙隨吃，方便衛生， 并且在近幾年發展出了一種可以喝湯的特色麻辣燙，湯中放入各種草藥和配方，經營養又美味。得到越來越多的人的喜愛和辛賴。
其經營模式和味道均可根據當地人的飲食習性、文化內涵和市場菜品供給情況進行調整。本部在注重口味與質量的同時，加大研發力度，研制出了能滿足全國不同地區、不同口味消費者喜好的特色麻辣燙串串香系列食品，充分滿足當地人的飲食習慣。對經營者而言，開辦條件要求不高，相對投資少，回收周期短，風險小，是個體投資者的理想擇。
川味麻辣燙的做法雖然品種繁多，但歸結起來無非只有兩大類：一類是白湯麻辣燙配方，一類是紅湯麻辣燙配方。當然，{zj1}川味特色的還要數紅湯底料麻辣燙的做法。zz的重慶麻辣燙配方調制時重用牛油，它主要還是依靠牛油來提香，而且其傳統麻辣燙的做法幾乎就不加別的香料，花椒除外。這種麻辣燙的做法特點是，味道濃郁，麻辣味特別突出，湯汁紅亮略顯濃稠。
經改良后，口感偏淡、味道主要溶于湯中，油不是很大，湯中味道很香，濃郁。成都地區的紅湯麻辣燙配方調制時主要用吃法不同于中餐菜，不是將已烹調好的菜肴端到桌子上就可以吃；而是把一些半成品菜菜油，同時輔以適量的牛油，并加入了各種麻辣燙香料。可以說成都地區麻辣燙的做法依靠的是牛油和香料混合產生的復合味來提香。
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