真空滾揉機是在真空狀態下,將肉塊通過傾斜式滾揉(am)的循環運動,起到肉質嫩化、充分吸收鹽水、使蛋白質溶解的作用。特別是1500L和3000L真空滾揉機,配有真空呼吸循環系統及真空吸料裝置,使滾揉效果更趨wm,操作更為方便。真空滾揉機考慮了裝料、工作、卸料的需要和方便,設置了必要的狀態功能。根據用戶要求,可提供常規電器元件和PLC控制系統。該機設計合理、功能齊全、操作方便,是肉制品加工的重要設備。根據滾揉原料肉及產品出品率的不同,滾揉機設有高速和低速兩種傳動速度,小型滾揉機還采用機械無級調速,滾揉桶也有不同的槳葉結構。
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