茶飲料在國際上被稱為“新時代飲料”。從長遠的觀點看，是可以與碳酸飲料相抗衡的產品，其特點是tr、保健且能解渴，符合現代人崇尚tr、追求健康保健的消費心理需求。 從一些主要地區看，世界茶飲料的增長速度很快。美國的軟飲料是以碳酸飲料為主的。但20世紀90年代以來，茶飲料一直處于增長之勢。茶飲料消費在西歐盡管每個國家發展不一致，但總體也是處于上升趨勢。 日本開發茶飲料較早，1983年開始大量生產烏龍茶，1985年開始生產紅茶，以后品種不斷豐富，其大部分產品是不加糖的純茶飲料。日本每人年均消費茶飲料約22升。我國與之比較有很大的差距。盡管我國工業化生產茶飲料已有三四年的歷史，也具備了一定的產量，但仍處于起步階段。隨著人們飲用瓶裝水習慣的逐漸形成，茶飲料將擁有更大的發展空間。 國內外液態茶飲料的生產流程依不同的產品（如純茶飲料、果味奶茶、茶汽水等）和不同的包裝方式而不同。但是用茶葉為原料的茶浸出液的制備工藝基本上是一致的。日本和我國臺灣等地多以茶葉為原料，直接萃取茶中可溶性部分。而歐美國家多采用速溶茶為原料，以凈水稀釋為茶飲料。 近年來，隨著膜分離技術的發展、成熟和日趨完善，在我國生產速溶茶（粉）的許多廠家已經成功采用了先進的膜過濾、膜分離和膜濃縮技術，提高了產品的澄明度，降低了香氣和滋味的損失，解決了混濁沉淀問題。用這種方式生產的茶飲料、速溶茶粉及相關產品，投資少，見效快，易上馬，技術指標好控制，產品質量有保證。 茶飲料生產的關鍵技術是避免和xc茶飲料中的混濁和沉淀。茶葉萃取液冷卻后產生白色茶乳沉淀，是由茶葉中的茶多酚及其氧化分解物與咖啡堿鉻合生成的，行業專家稱之為“茶乳酪”。蛋白質、果膠、淀粉大分子物質也容易出現沉淀，而水中離子又是促進混濁和沉淀的首要原因。 目前中國生產速溶茶、速溶茶粉、茶多酚及相關茶飲料的企業多數已經成功地將先進的膜分離集成工藝技術應用到其生產工藝中，在提高品質的同時，取得了顯著的經濟效益和社會效益。