四彩雞丁http:///q/20106/698.html http:// 食材： 雞胸肉兩塊、番茄1只（網(wǎng)球大小）草菇十幾粒、毛豆粒小半碗、 姜3片、糖1小勺、黃酒1小勺、淀粉1小勺、鹽、雞精適量 美食做法： 1、雞胸肉室溫化開，洗凈后控干水份，切成2cm左右的丁，加入黃酒、 淀粉、1小撮鹽拌勻，腌5分鐘。 2、草菇用淡鹽水泡5分鐘后，沖凈，對半剖開。番茄切丁。 3、鍋內(nèi)油熱后，入姜片爆香，倒入雞丁、毛豆粒，炒兩分鐘至雞丁表 面發(fā)白。 4、倒入番茄丁、草菇、糖，翻炒兩分鐘至出汁，按口味加鹽、雞精 即可，出鍋時還可以淋點兒香油。 蔻蔻心得： 1、我不愛用微波爐化冷凍的肉類，都是提前兩三小時取出后用盆裝著 放暖氣片上，這樣化的肉做出來不發(fā)柴。 2、我不喜歡吃勾過芡的菜，否則倒可以用水淀粉把汁收稠些，看個人 喜好了。