產品說明：

    性狀白色結晶體或結晶狀粉末。有較強的吸濕性，易溶于水、乙醇。化學名稱L--羥基丁二酸分子式C4H6O5 結構式式量134.09 質量指標（日本食品添加物公定書，VII）

含量（以C4H6O5 計）＞99.0%

澄清度澄清比旋光度-1.6°～-2.6°

砷（以As2O3計）＜2.0mg/kg

易氧化物合格

重金屬（以Pb計）＜20mg/kg

灼燒殘渣＜0.05%

氯化物[Cl-] ＜0.004%

 硫酸鹽＜0.03%

富馬酸＜0.1%

馬來酸＜0.05%

主要功能和用途：作為食品酸味劑，特別適用于果凍及以水果為基礎的食品，有保持tr果汁色澤的作用，蘋果酸具有抗疲勞和保護肝、腎、心臟的作用，可用于保健飲料。蘋果酸能增進yw的穩定性，改善人體對yw的吸收。蘋果酸配入復合氨基酸注射液中，直接進入生物體的主要代謝循環--三羧酸循環，可以減少氨基酸的代謝損失和彌補肝功能缺陷，可用于zl尿毒癥、高血壓并可減輕kayw對正常細胞的毒害作用。亦可用做皮膚的消毒劑、空氣的清潔劑和除臭劑。