快餐專用收款機綜述

 一、 中檔餐飲收銀機（二類）

(一)西式快餐：

又稱柜臺式快餐，或美式快餐。指即買即付式快餐。收款員也是服務員。典型的連鎖店如：麥當勞、肯德基、德克士等。

(二)中式快餐：

中式快餐，也就是非柜臺付貨的方式。最經典的三種收銀方式：

1、下桌開單式：

客人先就座，服務員下桌開單結賬。送手開單至款臺，收款員錄入收款機，同時連接廚房或者檔口的廚房打印機出單。服務員（可不是剛才開單的人），按廚打單上面的桌號送餐。

評論：此方式適于店大，服務員多的快餐。

2、柜臺開單服務員送餐：

客人先到款臺點菜交款，收款機一次出兩張小票。客人就座，將其中一張小票交于服務員，服務員取菜上菜。

評論：此方式適于店面中等，服務員不是很多，且服務員素質較高的店

3、客人自己取菜：

客人款臺點菜交款，持小票到出菜口取菜。

評論：此方式最節省人工

 1、 視圖：

2、 功能介紹：

功能及技術含量遠遠超出通常的8位CPU的收款機

CPU 32位ARM7

內存 64M 電子盤存儲

票據打印機 中英文高速熱敏 缺紙報警

主顯示器4行液晶的收款員顯示屏

顧客顯示器 8位數碼顧客顯示屏,可提拉旋轉角度

電子鎖 8檔物理電子鎖，gaq、更快捷、更方便

尺寸： 長365×寬333×高232mm

重量（千克）毛重：6.9kg 凈重：6.9kg

鍵盤 48防塵鍵。鍵盤為自由設置型，共有43種鍵可供隨意設置

一體化錢箱可取出的硬幣槽，下隱藏大紙幣

電子鎖 8檔物理電子鎖分別由收款員、店長、財務、經理分別管理，gaq、更快捷、更方便

接口 2×RS232C USB 1×錢箱接口

計算機 通過USB，實現計算機錄入

低功耗電源，整機耗電不到40W

庫存管理 入庫 出庫 成本 毛利

部類 50

桌帳 200

收款員 9

服務員50

付款方式： 9種

改錯方式 取消、更改、退貨、廢單

折扣 9種

報表：

匯總報表（日/月）

分類報表（日/月）

收款員報表（日/月）

營業員報表（日/月）

銷售報表（日/月）

套餐報表（日/月）

商品報表（日/月）

變價明細查詢

小時報表（匯總/明細）

商品庫存報表

銷售匯總（日/月）

退貨明細

折扣明細

開臺報表：

 開臺率、翻臺率、人均消費、單均消費、未結桌帳

 輸入法： 中文 全拼 筆畫 英文 大、小寫

特殊功能：

助記碼銷售 如：魚香肉絲，只要輸入 “YXRS”就即可

不找零統計

轉賬

類別打折 ：例如酒水飲料不打折

不丟單的廚房打印機：備份廚房打印

注：80％具有串口的收款機都注明可以連接廚房打印機，但沒有一個品牌型號會推薦客戶連接廚打。其實所有收款機不超過5個型號，連接廚打才會穩定，這個穩定是指：不丟單（具有備份打印功能）、收款機串口穩定、廚打格式豐富（三種：整單、分類整單、小單）、內容清晰（包括：桌臺、打印組、單據號、時間等等）、打印字體一定要倍高....

可以連接兩部任何品牌的58mm熱敏打印機（串口）

廚房打印可選擇3種格式單據，便于管理、

1、小單：一個菜一張廚打票據。此方式多用于客人取菜口或服務員上菜使用。

如果采用此廚房單據格式，就一定要配帶自動切紙刀的廚房打印機。否則，一個客戶一次就要分幾張甚至十幾張小單從廚房出，手工根本無法撕分。帶自動切紙刀{zpy}的只有58mm的專用打印機

2、類整單：按照不同的菜品分類輸出廚打。此方式多用于多部廚房打印機。

3、整單：桌整單或客人整單。作為一個廚房的上菜單、劃菜單或取菜單。

票據打印商店徽標LOGO

會員管理：會員tj，會員積分

電子流水帳 300,000筆，海量存儲，可以再現每筆交易

3、報價：

4、綜述：

優點：

－在所有同類產品中，功能zzy

－操作簡單易學易用

－連接廚房打印機的穩定性高，不會丟單

－售后服務量少

適用：

－小快餐、小餐廳、咖啡廳、茶餐廳

－單臺收款的餐飲

－連接1－2步廚房打印機的店家

－使用者和管理者的計算機水平不好的店家

－投資較少的店家

二、 PC觸摸屏＋數據庫軟件（三類）

1、視圖：

2、介紹：

從2003年至今我使用過的觸摸屏POS不計其數，我給這些硬件收款機劃分了個檔次：

{dy}檔：NEC 松下PAR 西門子五豐星橋   價格16000－23000元

第二檔：拍檔富士通NCR  飛懋    寶獲利     價格：8000－13000元

第三檔：分體觸摸屏POS                                    價格：2000－3000元

第四檔：所有國產觸摸屏一體機                        價格：3000－5500元

通常的問題：

客戶問：

我想要用麥當勞、肯德基那種收銀機。

回答：

麥當勞用的是松下、PAR和IBM三種觸摸屏

肯德基用的是NCR和IBM的觸摸屏

以上觸摸屏價格在16000－23000元/一套

軟件是NCR，托瑞斯，川賽的。這種軟件平均一家店30000元左右。適于200家以上連鎖店的使用。

客戶問：

啊！！有沒有便宜的觸摸屏？

回答：

什么是觸摸屏？就是計算機＋帶有觸摸膜的液晶顯示。

客戶問：

那如何安裝，軟件價格怎樣？

回答：

觸摸屏快餐軟件分3等

{zh0}的：托瑞斯、川賽、MICROS。

        國際知名大型餐飲連鎖基本被這幾家壟斷。適

        合200家以上店的連鎖，適于真正的配送管理

其次是：上海的飛雅、香港世通，臺灣季澤。

        門店功能很專業，模塊化。適于50家以下店的

        連鎖

牽強的：所有國內觸摸屏快餐軟件

       全是超市和酒樓版改的。整體使用和真正的快

       餐管理相差很遠。前臺使用繁瑣，且不靈活，

       后臺管理華而不實。理論上適合200家店連鎖，

       實際使用{zh0}不要超過15家。

    如果你具備計算機一定的水平，會安裝局域網，會安裝操作系統，會安裝SQL數據庫。那么就可以按功能選擇軟件，自己安裝和維護，軟件價格也會很低。大約在報價的50％。

    如果你沒有這個能力，那么就不要選擇軟件了，要找當地的服務商。他們能提供何種軟件，你只能接受。因為所有數據庫軟件和計算機系統，一定會損壞，一定有售后，一定會重裝的。

3、 報價：

價格：1800元

產品配置

觸摸液晶屏  · 觸 摸 屏：   電阻式觸摸屏
                    · 顯 示 器：   12.1液晶顯示
主機配置      · 主    板：      集成芯片 顯卡/聲卡/網卡
                    ·  CPU     ：  P4賽揚1.8左右的速度       

                    ·  內    存：   DDR 512M)
                    ·  硬    盤：   60G

                    ·  電    源：   150W小電源
端口             · VGA 端口：   
                    · 音頻端口：   內接音頻輸出排座
                    · 串    口：   1×RS232接口

                    · 并    口：   1個

                    · P S/2 口：   1×PS/2鍵盤和鼠標接口
                    · 2－4個USB總線接口

如果使用者會SQL，可以自己維護，免費送CRANE-SOFT觸摸屏軟件

http:///item.htm?id=2983499957

專業主機機箱（臥立兩用）

簡潔大方的面板，沒有一個按鍵。這一設計非常適于POS，隱藏式開關，絕不會誤碰而關機。

 產品參數：

下圖是韓國官方宣傳圖：

 4、綜述：

適合于多臺聯網使用，但是需要使用者有一定的計算機知識可以自己維護。

三、 嵌入式觸摸屏收款機（四類）

性能遠遠優于第三代PC－POS的觸摸屏具備以下特點：

集18年的行業經驗，教科書似的應用程序，廣泛應用于：

□    西式快餐：柜臺式美式

□    中式快餐：桌臺服務自己取餐

□    正餐：西餐酒樓餐廳

□    奶茶店水吧咖啡店

□    面包房烘焙坊

□    美食廣場

客戶問：

我不很懂計算機，目的很簡單：不想花那么多錢。只想買一個便宜的，穩定的，安裝簡單的，功能還要專業的觸摸屏。有啥辦法嗎？

回答：

要實現這幾點，只有嵌入式觸摸屏收款機才能實現。不需要維護，穩定，功能專業，價格經濟。

客戶問：

這個嵌入式觸摸屏主機功率多少？

回答：

9V 300MA，2.7W

客戶問：

這么低？！想不到，一個PC機主機大約功耗多少？

回答：

150－200W

客戶問：

那么，按工作{yt}10小時算，大約節電多少？一度電多少錢？一年省下多少錢？

回答：

如果他們主機是150W，10個小時就是1.5度電，一年就是547度電。商業用電算1.5元，

一年就是×1.5=821，這才是低碳經濟產品

客戶問：

也就是說嵌入式觸摸屏的功耗是普通計算機結構的功耗的50分之一，一年還不到15元哪！

客戶問：
你覺得嵌入式觸摸屏的優點是啥?

回答：
穩定，安全，無安裝，無維護
對于普遍不具備計算機維護水平的使用客戶來說，最重要

客戶問：
從功能上來講，嵌入式觸摸屏 ，肯定比不過PC觸摸屏＋數據庫軟件吧

回答：
首先不是功能的問題

客戶問：
那是啥問題 ？

回答：
穩定和維護的問題

客戶問：
現在的品牌PC觸摸屏＋數據庫軟件 好像穩定性還不錯了
維護也比以前少吧

回答：
只要是PC的結構，xp操作系統和數據庫的就一定會出問題

客戶問：
那軟件做好點這些問題不大了吧？

回答：

首先是計算機的結構問題，不是軟件商可以解決的。
第二，軟件做好不容易
我95年開始做軟件服務
軟件無論是超市還是餐飲的
最長的客戶要服務6－7年，直到一方倒閉

客戶問：
比如軟件問題，重裝SQL很容易搞定，以前比較麻煩那

回答：
XP要重裝，SQL要重裝，至少要數據備份和恢復。使用客戶大都不具備這種水平。
即使一個專業人員，一次服務要至少半天
而且軟件商，還要不斷的改BUG
直到現在
改不下去了，就要升級版本
現在的軟件和硬件的利潤率，遠不如從前。再加上個把月就要出一個軟件，盜版（pj）。
所以無論是軟件穩定和功能穩定性（開發周期短，人員不穩定所致），還是服務商現場服務，都只是一次性的
至于之后的服務，全是收費的，北京市的{zd1}服務價格是一次200 元
直接客戶每年要交上千元的服務費用
再及時的服務，也會耽誤正常銷售。這才是大問題
所以客戶需要啥：
只有維修，沒有維護的產品
就像彩票機，基本硬件幾年沒問題。人家是工控板＋電子硬盤，用的是LINUX系統，不需要數據庫和windows。

我們的嵌入式觸摸屏比彩票機還穩定。

客戶問：
哦

回答：
你看賣報的人，啥環境，啥人員素質？
嵌入式在這種環境和素質下，比起PC+數據庫軟件的優勢，太明顯了
餐飲還多一個油煙的問題呢

客戶問：
怎么說？

回答：
餐飲環境
飲品店基本全是半戶外的
快餐廳，哪有麥當勞那么干凈
不是封閉的機箱，咋辦 ？
只有嵌入式的沒有發熱的結構，才能用全封閉機箱
所以說最根本的 ，不是功能
功能是數據庫軟件和PC觸摸屏回避重點的賣法

其次是功能
麥當勞、肯德基、星巴克的功能一點都不花哨 。甚至看起來太過簡單
但是{zfh}客戶使用和流程 ，簡潔、快速
和國內的軟件一比，就知道啥叫專業，啥叫超市和就樓版改的了 。思路和使用wq不同.