山梨醇為無色透明粘稠狀液體,略有甜味,商品山梨醇有醫藥級、食品級、日化級三種級別。山梨醇可廣泛用于醫藥、輕工、食品、化工等行業。醫藥行業主要用作生產維生素C的原料,輕工行業用作http://.的原料,山梨醇具有良好的保濕性能,可代替甘油用于牙膏、http://.煙、化妝品生產中用作保濕劑;用食品工業中,山梨醇是一種http://.,具有吸濕性,防止食品干裂,保持新鮮柔軟;不引起血糖升高,可作為甜味劑和營養劑生產糖尿病人的專用食品;在濃縮牛奶中加入山梨醇可延長保存期,對魚肉醬、果醬蜜餞有明顯的穩定和長期保存的作用,能改善香腸的色香味;化學工業中的應用,山梨醇脂肪酸類代替胡麻油,山梨醇松香酯是常用建筑http://.的原料。